哪种蔬菜富含叶酸最多 叶酸排名第一的蔬菜？
【什么蔬菜叶酸含量最高】哪些蔬菜含叶酸比较多？
怀孕期间摄入足够的叶酸非常重要。叶酸含量高的蔬菜包括西兰花、芦笋、生菜、、西红柿、胡萝卜、小蔬菜和蘑菇。此外，孕妇还可以多吃富含叶酸的水果，如苹果、桃子、橙子等。还要注意孕早期在医生的指导下服用足量的叶酸片，预防胎儿神经管畸形。
什么菜叶酸最多？有何推荐？
叶酸是Mitchell HK于1941年从中提取的产物，属于水溶性B族维生素。叶酸几乎参与了人体所有的生化代谢过程，是人体维持生理功能所必需的微量元素。但叶酸不能在人体内合成，需要从外部摄入。
叶酸是胎儿生长发育的重要物质，这使得叶酸在孕期尤为重要，所以补充叶酸片是很有必要的。同时要补充富含叶酸的食物，以蔬菜为主。下面列举几种富含叶酸的蔬菜。可以根据自己的胃口选择相应的蔬菜。
1.南瓜
南瓜的叶酸含量为267微克/100克，南瓜还含有丰富的锌、钾、磷、钙、镁、铁、硒等微量元素。同时，南瓜中还含有一种多糖，具有降血糖的作用。孕期多吃南瓜有助于预防妊娠期糖尿病。
2.卷心菜
白菜的叶酸含量为240微克/100克，并含有丰富的维生素等营养成分，具有杀菌、增强机会性免疫力、促进消化的食用作用。在德国人眼里，白菜被认为包治百病，是蔬菜之王。
3.芦笋
芦笋的叶酸含量为190 g/100g，并含有丰富的氨基酸、维生素和蛋白质，因此有“蔬菜之王”的美誉。
4.
油菜的叶酸含量为170微克/100克，富含多种维生素和钾、钙、钠、磷、镁、铁等微量元素。
5.花椰菜
西兰花的叶酸含量为120微克/100克，西兰花还含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E，以及磷、钙、钾、镁、铁等多种微量元素，能为孕期准妈妈提供各种营养。
6.胡萝卜
胡萝卜的叶酸含量为每100克67微克。同时，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素，可以为准妈妈提供丰富的营养。
以上是几种富含叶酸的蔬菜，很多水果也富含叶酸。准妈妈在孕期可以多吃这些食物来补充叶酸。但这些食物中的叶酸属于四氢叶酸的各种衍生物，结构不稳定，烹饪过程中遇光受热容易失去活性，对于准妈妈来说利用率较低。所以孕期除了从蔬菜水果中摄取叶酸，还需要吃叶酸片来补充胎儿生长发育所需的叶酸量。
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