安顺腊肉怎么做好吃(贵州的腊肉做法？)
贵州的腊肉做法？
1.买肉不清洗，但是清洗容易滋生细菌。
2.翻炒盐
3.用盐擦肉。
4.在肉的一端打个洞，穿上麻绳，把肉挂起来晾3个小时左右。
5、将肉放入盆中，先加入大半碗酱油，大概两勺酱油。
6.加入一勺糖和40克左右的白酒。
7.用手抓调料和肉，腌制12小时左右。
8.12小时后，将肉挂在阴凉处，晾12小时左右。
9.12小时后，将肉放回有调料的锅里，再次用调料擦拭肉。
10.用擀面杖将八角、桂皮、花椒掰碎，放入肉里。
11.准备几片维生素C，用擀面杖打成粉末，撒在肉上。
12.加入蒜末和姜末，然后腌制12小时左右。
13、12个小时后，将肉挂在阴凉通风处晾干，最好一周后开始食用。
腊肉的腌制方法特别说明：
1.综合了各地制作腊肉的优点，比如有的地方只加盐不放其他调料，有的地方不放辣椒等。我已经把该加的都加了。
2、酱油不能多放，这样腊肉会变黑不好看。
3.加入一些减少亚硝酸盐的调料：A、大蒜B、生姜C、维生素C。
4，味道浓郁，放了那么多调料，我刚挂了一天，走到幸福树的时候，香味飘过来了。
这种熏肉的腌制方法可以说是最美味的了。虽然不像湖南那样熏腊肉，但是味道很好，而且很简单，适合在家里做。
贵州的腊肉做法？
把切好的猪肉用盐腌一下，然后用绳子把肉绑起来全部挂起来，用侧柏叶的枝条烧，大概十天半月，肉就又紧又油了。然后把熏肉上的黑锅洗干净，放入蒸笼，蒸三分之一小时，凉了切片，用烂辣椒炒一下，就可以吃了。
贵州的腊肉做法？
贵州的腊肉有很多种做法，其中一种是最受欢迎的。买了猪后腿肉或者三线五花肉，用盐腌制后，找一个大油桶，可以用砖砌，还有麻布袋子，找甘蔗渣，柏树枝，锯木粉，青冈。在油桶下用这些材料点燃。火不要太大，只要冒出烟就行。肉放在鼓中间，盖上麻布，熏一个星期，再拿出来晾干，基本就做好了。
贵州的腊肉做法？
贵州腊肉的做法，先把辣椒面和盐一起炒，然后把肉放进去，把辣椒面和盐粘在肉上，然后放在盆里腌一个星期，再拿出来晾干。
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