做面包是放发酵粉要等多久 面包发面多久？
刀切面包放酵母粉发酵多久？
最适面团膨胀温度为24~27。如果面团温度刚好在24左右，第一次膨胀温度所需时间约为1~1.5小时。对于酵母用量低于平均水平的面团，如法棍面包，可能需要3个小时才能膨胀。缓慢的膨胀会使面包形成更大的洞。
面包发面多久？
面包粉在温暖的地方发酵时间约为1.5小时。
中间觉醒一般需要15~20分钟。具体要看当时的气温和面团松弛的状态，面团的状态说明适合面包的成型要求。中间醒发的目的是使面团产生新的气体，恢复面团的柔软性和延展性，便于成型。
最后要把面团放入温室中，让面团中的酵母再生气体，增加面团体积。最终醒发温度为35~38。相对湿度为80~85%。温度过高，面团内外温差大，会使面团不均匀，造成内部结构不良。
面包发面多久？
一般面粉的发酵时间在40分钟到50分钟左右，主要根据面粉的量来决定。面粉用的少，发酵时间就少，面粉用的多，发酵时间就长。当然，如果夏天时间缩短，大概30-40分钟就能完成。如果冬天气温低，发酵时间会比较长，大概一个半小时。
面包发面多久？
这与温度和湿度有关。如果放对了酵母，在合适的温度和湿度下，需要半个多小时。如果不合适，时间会延长。你可以观察面团。如果是原来的1.5倍到2倍，就好了。
面包发酵需要多久？
1~1.5小时
1~1.5小时。面团最适膨胀温度为24~27，第一次膨胀温度需要1~1.5小时。对于酵母用量低于平均水平的面团，如法棍面包，可能需要3个小时才能膨胀。膨胀慢可以让面包形成更大的洞！
一般做面包需要40分钟左右。面粉和水按比例与酵母混合后，就可以放入烤箱开始发酵了。发酵温度30度左右比较合适。发酵40分钟后，就可以拿出来做面包了。
用面包机发酵面包需要很长时间。一般在28度左右的温度下发酵一个小时左右。之后面包机就可以开启烘焙功能，自动烘焙面包了。
在夏天，面包也可以在30度左右，室温下发酵40分钟左右。发酵后的面团可以分成面包盒大小的块，拉光滑面后再放入烤箱进行二次发酵，30分钟即可出炉。
面包发酵需要多久？
一般40分钟。面包发酵一般分为三个阶段：一次发酵、中间发酵和二次发酵，每次发酵所需时间不同。下面和大家分享一下面包的基本发酵时间，以及如何判断面团发酵是否成功。第二个最重要的步骤面团发酵是一个复杂的过程。简单来说，酵母分解面粉中的淀粉和糖，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀。发酵需要适当控制。发酵不足，面包体积会小，质地会粗糙，风味不足，面团会发酸，会变得很粘，很难操作。一次发酵，中间发酵，二次发酵：除非时间非常紧迫，我们可以在一次发酵后搅拌面团，定型，烘烤，其他时候，需要二次发酵。因为一次发酵的产品，无论是质地还是风味，都无法和两次发酵的产品相比。在专业领域，一次发酵和二次发酵有两个专门的词来体现它们的区别(发酵和醒发)，而在家庭制作中，我们只需要知道好吃的面包是二次发酵制成的。长时间发酵会增加面包的风味，所以有些食谱采用冷藏发酵，通过低温长时间发酵，可以得到口味独特的面包。但冷藏发酵有一个缺点，就是发酵时间不好控制，容易导致发酵过度或发酵不足。到了现代，这个缺点已经解决了，就是把冷藏发酵和中种法结合起来，不再用单纯的冷藏发酵法。关于这一点，我以后会做一篇关于法律的详细博文。第一次发酵，怎么判断已经发酵了？普通面包的面团一般可以发酵到2-2.5倍大小。如果你用手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，这个洞就不会缩回去了。(如果洞周围的面团塌陷，说明发酵过度)。发酵时间与面团含糖量、含油量和发酵温度有关。一般来说，普通面团在28度下需要1小时左右。如果温度过高或过低，发酵时间应相应缩短或延长。第一次发酵后，我们需要在面团上减肥。将肥面团排气，再次“变瘦”，然后切成需要的大小，揉成光滑的小球，进行中间发酵。中间发酵，又醒了毛。这一步的目的是为了接下来的整形手术。因为如果不醒发，面团会很难拉伸，给面团成型带来麻烦。中间发酵可以在室温下进行。通常15分钟。中间发酵完成后，我们就可以把面团塑造成需要的形状。这也是很重要的一条，直接决定了你做的面包是否足够漂亮。每种面包的塑形方法都不一样，可以按照菜谱操作。需要注意的是，在成型的时候，一定要注意面团里的所有气体。只要面团里还有气体残留，烤出来最终会变成一个大洞。第二次发酵(也叫最终发酵)一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面皮不失水，同时要有85%以上的湿度。很多TX问我如何保持这种温湿度条件。工业生产有专门的发酵箱。而家常菜没有这样的条件，只好退而求其次，尽力营造类似的环境：把面团在烤盘上排好，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关好烤箱门。水蒸气将在烤箱的封闭空间内产生所需的温度和湿度。使用这种方法时，需要注意的是，当沸水逐渐冷却后，如果发酵不完全，需要及时更换。
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