家庭用面包机(家用面包机的配方和做法？)

家用面包机的配方和做法？

材料：高精面粉200克，奶粉25克，白糖60克，黄油30克，纯牛奶60克，水蛋液50克(一个鸡蛋打碎)，盐1/2茶匙，酵母粉1茶匙，碱(小苏打)1/2茶匙，蛋液少许。

练习步骤：

1.将除黄油和少许蛋液外的上述材料全部倒入面包机中，然后按下自动揉面按钮，揉面15分钟，形成光滑的面团。

2.然后在面团中加入黄油，按下按钮进行面团发酵。这道程序需要一个半小时，发酵前面团会自动揉好。加上刚才的揉面，可以把面团完全揉出薄膜。

3.面团发酵后会膨胀到原来面团的2.5倍大小，必须等到面团完全发酵。如果面包机的发酵过程已经结束，面团还没有发酵好，一定要把面团留在里面，不要按任何程序，静静等待发酵。

4.确保面团做好，然后按下自动和面功能，让面团充分排气，让面团恢复到原来的大小。

5.面团揉好后，不要按任何按钮，或者让它静静地呆在里面。因为刚才机器运转的时候桶里已经有一定的温度，面团可以在里面再次发酵，差不多2个小时后，面团会再次膨胀到2.5倍的大小。

6.这个时候可以烤。按烘焙热键开始烘焙，10分钟后结束。

7.打开盖子，用刷子在面包表面刷一层蛋液。准备材料的时候蛋液可以留一点，不用很多。

8、然后按烘焙热键烘焙10分钟，面包倒扣。

蛋液 面团 大小 黄油 材料

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