鸡爪怎么做成凤爪 凤爪的正宗做法与配方？
凤爪的正宗做法与配方？
佐料
鸡爪适量，泡椒水适量，泡椒适量，葱姜适量，料酒适量。
逐步阅读的方法/步骤
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把鸡爪切掉，泡血，清洗干净。
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将每个鸡爪剁成3小块，放入锅中，加入汤碗水，加入葱、姜和料酒，烧开。
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在煮鸡爪的过程中，我们可以先准备好泡鸡爪的食材，在盘中放入100g泡椒水和泡椒，然后加入一小碗温水，加入少许盐和胡椒粉，泡好。
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鸡爪煮开后，小火焖10分钟，用筷子扎鸡爪即可。
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鸡爪捞起洗净表面的血沫，然后用清水浸泡，放凉。
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鸡爪完全凉透后，捞起放入事先准备好的泡椒水中，泡两个小时再吃。
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食品
鸡爪9个(400g)，干红辣椒3个，生姜8g，八角3个，盐适量，料酒一勺，糖少许，胡椒粉适量，十三香一勺，酱油适量，食用油适量。
1.鸡爪洗净晾干，用剪刀剪去爪钉，沿腿骨剪去筋，焯水；
2.将姜切片，八角去皮，放入热锅中，放冷油。将姜、干红辣椒、八角倒入锅中炒香。
3.鸡爪翻炒一会儿，然后倒入酱油，使鸡爪颜色均匀。
4.倒入等于鸡爪的热水，加入十三香，盖上锅盖，小火炖30分钟。
5.30分钟后，加入盐、少许糖和胡椒粉，再炖10分钟。
鸡爪凤爪做法？
工作方法
1.葱、姜、蒜切段，鸡爪洗净，剪去指甲。
2、锅中倒入水，水开鸡爪、葱、姜，水开。
3、控水至浮末，锅中倒油，爆香蒜片，放鸡爪。
4、加入八角、盐、鸡精、十三香、冰糖、料酒、耗油、生抽、老抽。
5、翻炒至颜色均匀，倒入适量清水。
6、盖上锅盖，大火烧开，小火炖，炖至汤汁粘稠，即可食用。
自制 鸡爪？
配料清单：鸡爪500g，盐2汤匙，糖3汤匙，鸡精1汤匙，八角6个，辣椒6个，桂皮3个，蒜1个，姜1根。
练习：
1.鸡爪切去尖端，洗净沥干水分；
2、鸡爪、一小块肉桂、茴香和胡椒粉放入调料包；
3、锅中放入500克左右的水，放入调料包，放入料酒、酱油、葱、姜、糖、盐，我还放了一勺五香粉、少许胡椒粉和几粒干辣椒；
4.水开后，放入鸡爪；卤20分钟左右；不要急着拿出来，最好泡10分钟，拿出来吃。
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