活螃蟹直接放冰箱冷冻可以吗 活螃蟹直接放到冰箱冷冻一个月吗？

活螃蟹直接冷冻好还是煮熟冷冻好？

煮熟冷冻。

相比直接冷冻，螃蟹煮熟后冷冻更好。因为煮熟的螃蟹里面的细菌会相对少一些，经过高温杀菌后，会放在冰箱里保存更长的时间。而且高温会把蟹肉中的一部分水分逼出，这样如果放在冰箱里保存可以减少对肉质的破坏。如果直接冷冻的话，螃蟹是一种含水量很高的食物。低温会冻结肉中的水分，破坏肉质。再煮的时候，肉质会松散，口感会不好。所以螃蟹先煮熟再冷冻比较合适。

螃蟹 水分 肉质 冰箱 高温

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