发酵粉蒸馒头用多少(自制酵母粉蒸馒头一次的用量？)
自制酵母粉蒸馒头一次的用量？
可以按照一斤面粉4-5克的重量使用。以下是一些做法：
准备材料：全麦粉500克，盐3克，糖15克，酵母粉4.5克，水300克，普通面粉100克。
制造步骤：
1.将除普通面粉外的所有材料放入厨师桶中，加水搅拌。
2.厨师开始高速搅拌面粉，然后开始中速和高速搅拌，形成光滑的面团。盖上保鲜膜，室温下发酵。
3.当面团两倍大，指孔不回缩时，加入100g普通面粉，打开厨师的机器低速拍打。如果面团感觉很干，可以分几次加入少量的水。
4.将搅拌均匀的面团盖上保鲜膜，醒发20分钟。
5.将面团分成12份，揉成小块。揉面时撒少量手粉。揉面的时候，一定要把所有的面粉都揉成面团。刚开始，面团会越来越硬，但不要停下来。继续揉面团，直到100次左右，就会揉出一个光滑的馒头面团。然后滚入蒸笼，等待第二次发酵。
6.面团全部定型后，放入锅中，盖上锅盖，等待二次发酵。
7.面团两倍大时，轻压面团至有弹性，就做好了。可以开始蒸了，曝气20分钟。
8.馒头熟了，不用担心开盖。等待3或5分钟后再打开盖子。
自制酵母粉蒸馒头一次的用量？
一斤面粉可以用4-5克的量。
蒸好后，在案板上均匀撒上黄豆，把蒸好的面团放在上面，用擀面杖把面团擀成长方形，不要太厚也不要太薄，厚度和饺子皮差不多。
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100:1。馒头是日常生活中最常见的食物，也是北方的主食。蒸馒头之前，先把面粉和酵母混合，然后把面团发酵三个小时左右。馒头和酵母的比例是10033601，即要加一克面粉，这样发酵出来的馒头吃起来松软可口。
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酵母是制作面食不可或缺的重要原料，是成功制作面食的关键。没有它，意大利面几乎做不出来。酵母的用量通常是面粉的1 % ~ 2 %,也就是说一斤(500g)面粉中要放入5g~10g的酵母粉。在室温28-32，湿度75%的条件下，一小时内可发酵至面团大小的两倍，然后在35以上，湿度80%的环境下进行第二次发酵。
通常我们在家里操作的时候没有发酵箱，无法控制准确的发酵温度和湿度。通常，我们把它放在温暖的环境中，发酵到面团初始体积的两倍。
酵母的用法是：先在面粉中间挖一个小洞，加入酵母粉，然后倒入水和面粉；第二，用温水将酵母融化后用于和面，会增加酵母的活力，使面团发酵得更好。
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