菠菜叶酸多吗 什么植物里含叶酸最多？
什么植物里含叶酸最多？
一般来说，绿色蔬菜含叶酸较多，其中最多，每百克叶酸含量高达347微克。其他叶酸含量高的蔬菜还有生菜、油菜、香菜、奶白菜、番茄、胡萝卜、芦笋、菜花等。
叶酸是我们每个人都必须的重要维生素，是制造红细胞和白细胞的主要元素。没有它，就会引起巨幼细胞性贫血。最新研究表明，叶酸还能保护心脑血管疾病，特别是降低男性和吸烟者冠心病和中风的发病率，防治抑郁症。
叶酸广泛存在于绿叶蔬菜和一些水果、豆类、坚果和动物肝脏中。一般人群只要饮食均衡，一般都可以通过吃蔬菜来补充足够的叶酸。但是因为叶酸是水溶性的，蔬菜煮太久会损失很多。相比之下，少油煎炸可以保留更多的叶酸。
此外，洗菜方法不当也会造成叶酸的大量流失。专家指出，为了去除蔬菜叶子上残留的农药和杀虫剂，很多家庭在洗菜时习惯在水中浸泡一会儿，同时也损失了很多水溶性营养成分，包括叶酸。为了避免叶酸的流失，蔬菜要先泡洗干净，再用刀加工煮熟。
叶酸排名第一的蔬菜？
这是花椰菜
一般来说，新鲜绿叶蔬菜中叶酸含量最丰富，如生菜、西兰花、、油菜、大白菜、芦笋、西红柿、胡萝卜、蔬菜、扁豆、南瓜、蘑菇等。最值得注意的是，西兰花每100g含有120ug的叶酸，含量非常高。而且很多减肥者都知道西兰花是减肥的好选择，因为它的热量极低，口感也很好。对于孕妇来说，西兰花不仅叶酸含量高，而且纤维含量也很高，可以有效改善孕妇孕期便秘的情况。还有胡萝卜，每100g g含有约67ug的叶酸，胡萝卜含有丰富的叶酸，使用时可以直接洗净，用榨汁机榨成汁，会有效避免叶酸含量的损失。
叶酸排名第一的蔬菜？
它的叶酸是从液中提取的。其他富含叶酸的绿色蔬菜包括莴苣、、番茄、胡萝卜、绿色蔬菜、芦笋、花椰菜、油菜、卷心菜、扁豆夹、蘑菇等。新鲜水果有柑橘、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、李子、白杏、杨梅、海藻、酸枣、山楂、石榴、葡萄等。
动物肝肾、禽蛋、猪肝、鸡肉、牛羊肉等。大豆、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。在坚果、大麦、郝佳、小麦胚芽和糙米等全谷物中也含有少量叶酸。
天然叶酸极不稳定，容易被阳光加热氧化，久煮会被破坏。因此，绿色蔬菜不容易煮得太烂，叶酸的生物利用率较低，约为45%,而合成叶酸可保持数月或数年稳定，易吸收，人体利用率高，约为天然产品的两倍。如果并发缺铁性贫血，可以同时补铁。
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含叶酸的蔬菜有生菜、、西红柿、胡萝卜、青菜、芦笋、菜花、油菜、大白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
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的叶酸含量居首位，其次是大白菜、芹菜、艾草。
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