银耳汤乳白色正常吗 银耳汤为什么熬出来是白色？
银耳汤为什么熬出来是白色？
银耳煮熟后是白色还是透明，要看煮熟的时间。
银耳属于菌类食物。干银耳泡送到新鲜状态，几分钟就可以熟了，但熟了的银耳还是白的，里面的粘液还没熟。如果继续炖30分钟左右，银耳会逐渐变透明。这种银耳汤口感松软，呈胶状，但不适合长期炖煮，否则银耳会逐渐软烂，质地会越来越粘，营养活跃。
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因为银耳熬出了胶，因为银耳汤里的胶，也就是其中所含的胶原蛋白，熬进了汤里，所以银耳汤营养丰富。
对于银耳汤的烹饪方法，其实我们应该先用冷水浸泡银耳，这样银耳里面的脏东西在浸泡后可以很好的泡出来，之后煮出来的银耳汤会更干净，更有营养。而且泡好的银耳煮出来的汤会比较浓，营养会很好的挥发到汤里。
银耳汤为什么熬出来是白色？
银耳本来就是白色的，煮汤白是正常的。但是煮银耳一个半小时太长了。只需煮二十分钟。如果要放大枣，提前煮一个小时就可以了。
为啥银耳汤熬着是白色透明的？
银耳本来就是白色的，煮汤白是正常的。银耳不需要煮太久。太久了，里面的营养都蒸发了，但是一个半小时太久了，银耳已经煮好了。只需煮二十分钟。喉咙不舒服可以放点红枣(提前一小时泡)、枸杞、雪梨。
为啥银耳汤熬着是白色透明的？
银耳熬出胶来，因为银耳汤里的胶，也就是其中所含的胶原蛋白，已经熬到汤里了，所以银耳汤营养丰富。
银耳会逐渐变得透明。这种银耳汤口感绵软，含有丰富的胶质，但不宜长时间炖煮，否则银耳会逐渐软烂，质地会越来越粘，活性营养成分流失更多。
以前煮的银耳汤是透明的，为什么这次煮的却是白色的啊？
你好，煮出来的银耳汤不白，银耳本身也不白，有些变黄是正常的。如果在银耳汤里加些红枣，汤就不会白了。
以前煮的银耳汤是透明的，为什么这次煮的却是白色的啊？
对于普通银耳来说，加苏打的目的是让煮出来的银耳软滑，就像真正的平民燕窝一样，否则会脆。不会影响营养。严敬的耳朵不用，牙龈又厚又光滑。
为什么有的银耳煲的汤是白的有的是黄的？
如果银耳不同，不同状态的银耳颜色也不同。正常情况下，银耳的自然色泽是微黄，泡后呈白色，晒干后呈金黄色。
不过市面上也有一种白银耳是用硫磺泡过的，能博得消费者的青睐，但其实这种银耳并不绿色健康。
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