蒸馒头一斤面放多少碱面(碱面馒头一斤面放多少碱？)
碱面馒头一斤面放多少碱？
要看面团发酵的程度，大发酵多用，小发酵少用。
以酵母面为例，每500克面团使用5克左右的碱性面为宜。
但面团的发酵程度受季节温度影响较大。热天发酵快，发酵充分，冷天发酵慢，不易打通。热天跑碱快，冷天跑碱慢。
夏天容易跑碱，所以用量要多，500克面团7.5克左右。冬天面团不易渗透，用量要少，500克面团用4克左右。春秋两季很正常。
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用碱面做馒头时，一斤面放3克碱。这是按照传统标准加入的碱量。用碱性面粉制作馒头是制作馒头的传统方法。用这种方法做出来的馒头味道很好，有利于肠胃的保养。
传统的发酵剂是用来炒面粉的。为了中和用膨松剂炒面时的酸味，必须加入适量的食用碱。加碱的量一定要按照传统的标准，也就是一公斤面粉加三克碱刚刚好。
碱面馒头一斤面放多少碱？
一斤馒头放6克左右的碱性面。
特色烹饪：
将面肥掰成小块用温水浸泡，加入面粉揉成面团，准备发酵。经过大约四个小时的发酵，面团会变成蜂窝状。将适量的碱性面条放在案板上，在案板上加入少量面粉，然后揉成面团做成馒头。放入蒸笼蒸二十分钟左右，苏打馒头就做好了。
碱面馒头一斤面放多少碱？
一斤发酵面粉放入10-15克左右的碱性面粉即可。这个要看面粉发酵的程度。面粉发酵好的话也就15克左右。如果发酵不理想，就要少放，10克左右。另外一个看个人口味，看你喜欢吃碱性多的还是碱性少的。
碱面馒头一斤面放多少碱？
一斤面粉需要1-5克食用碱。
食用碱不是调味品，主要用来中和面团酵母发酵产生的酸。在某些情况下，它可以用作食物疏松剂和肉类嫩化剂，所以在制作面食时，大约可以添加1-5克食用碱。吃碱有很强的脱脂作用，可以中和头发产生的酸。
碱面馒头一斤面放多少碱？
用面粉做馒头，按照面粉碱的比例，10斤面粉应该是10克，也就是1斤面粉1克。
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一般一斤面里放几克碱没必要。至于放多少，那要看你头发的样子了。头发是酸的，越多越酸，需要的碱也越多，不固定。因为夏天天气热，容易脱，需要更多的碱。碱可以一点一点慢慢加。取一点面团，用火烘烤。不发酸就没事了。
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酵母用面粉蒸馒头不需要放碱。使用前，面粉中要放入适量的碱，一公斤面粉要放碱。碱用来中和面团的酸性，同时在蒸的过程中释放气体，使面团变大变软。释放的碱量与面团的时间和温度有关。温度高了，第二天早上面团就熟了，发碱多了。这个要看面团的声音和切口的细孔。还可以亲一下没有酸味的面团，闻一下，说明碱刚刚好。你也可以用一个小组来烘烤它，以确定碱的适用性。
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一斤面粉在馒头里放多少碱？
在一斤面粉里放一元(5克)的碱做馒头。
碱性馒头的制作方法如下：
配料：面粉(500克)和面粉肥料(100克)。
调料：碱性面条(5克)
厨具：蒸锅
步骤：
1.将面粉脂肪打碎成小块。
2.浸泡在温水中。
3.加入面粉。
4.揉成面团，准备发酵。
5.盖上面团，放在加热的旁边发酵4小时，发酵好的面团呈蜂窝状。
6.在案板上放适量的碱性面。
7.将面团倒在砧板上
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