野生鲜菌怎样清洗(新鲜蘑菇怎么洗？)
新鲜蘑菇怎么洗？
1.鲜菇怎么洗在清洗鲜菇的时候，可以用盐水洗。具体做法是将鲜蘑菇用温盐水浸泡，然后取出，用清水洗净。去除水分后，就可以按照自己喜欢的方法煮着吃了。但用盐水浸泡鲜蘑菇时，时间不宜过长，最好是十分钟左右。时间过长会导致蘑菇的营养大量流失。
2、鲜香菇可以直接晒干。鲜蘑菇可以直接晒干。最方便的方法是把新鲜的蘑菇放在太阳下晒，但是晒的时候需要经常翻动，每天晚上都要收好，第二天再拿出来放在太阳下晒。不要让他们在外面过夜，否则干蘑菇容易发霉。
3.新鲜的蘑菇可以冷冻干燥。鲜菇晒干后，鲜香味会减少。喜欢吃鲜蘑菇的朋友可以冻干。具体做法是将新鲜蘑菇放入冰箱冷冻两三天，取出融化，吸干蘑菇表面的水分，再放入冰箱冷冻。几天后，你可以得到冻干蘑菇。想吃的时候可以拿出来融化。
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我的经验是：
1.用刀或手折断梗和帽，分开洗，不要浸泡！否则细菌的含水量增加，会降低香味。
2.把水调到最小，边刷边洗。首先用牙刷轻轻洗掉梗上的污垢，你会发现这很容易做到。3.清理完梗后，用牙刷轻轻洗掉梗上的污垢，同时把水调到最小，边刷边洗。最后用牙刷刷掉梗下的污垢，注意不要用力过猛，否则蘑菇会很脆，不会成型。4.然后反复冲洗，或者再做一遍。
鲜獐子菌如何清洗？
1.用牙刷洗去獐子菌上的泥沙。
2将獐子木耳切片备用。
3洗净红辣椒
4片红辣椒备用
5将锅加热，微微冒烟(可有效防止食材粘锅底)，加入适量食用油，加热至七成，放入切碎的獐子木耳，炸6-7分钟。这时，獐子木耳那种奇特无比的香气扑鼻而来。这种香气真的很难形容，只能等到想到合适的词再来补充了。
6等锅里的油凉了(说明木耳里的水分少了)，放入红椒片和适量的盐(木耳不加盐)。
咋样 清洗野生花蘑菇？
1.这是清洗蘑菇的第一步。野生蘑菇需要用清水浸泡。很多人在泡的时候会选择放在热水里，然后用手搓干净。在这里，我要告诉你，这是一个完全错误的方法，不仅会让蘑菇的香味消失，还会让营养成分无法保存，还会让沙子进入缝隙，很难洗干净。正确的做法是冷水浸泡5分钟左右。
2.将香菇用冷水泡好后，可以用软毛刷将香菇表面的灰尘污垢清除，然后用温水泡开香菇的缝隙。这时候再用软刷轻轻刷一遍，就很容易彻底去除蘑菇表面的灰尘和沙子。最后，在沸水中浸泡一会儿，以确保蘑菇的清洁。
3.泡完蘑菇不用把开水倒掉，最后做菜的时候倒进去就可以了。这些浸泡过的野生蘑菇不会脏，还最大程度的保留了蘑菇特有的香味和较高的营养价值。
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