花生的作用(花生的种子的用途？)

花生用途分类？

花生被称为植物肉，可以用来榨油，做花生奶，花生酱，各种好吃的。

1.面包店用花生制作花生饼干、花生桃酥、五仁月饼等。

2.石油工业用花生来榨油，制作花生酱等食品调味品。

3.用于食品工业或家庭的花生可制成酱花生、醋花生、油炸花生、五香花生和咸花生。

花生的种子的用途？

用途如下：

花生颗粒用途广泛，不仅是主要的干果食品，也是制作食品、糖果、榨油的主要原料。国内外有广阔的消费市场。花生米营养价值很高。它们不仅含有丰富的脂肪、蛋白质和碳水化合物，还含有多种维生素和无机元素。食用方法也很广泛，烤、煎、炸、煮、腌制等，也是制作糖、酱、罐头的主要原料。近年来，花生粒的品种正在逐步扩大，这对我国食品工业的发展和扩大出口具有重要意义。

出口的花生有两种：等级花生和手摘花生。手摘花生分分级和不分级。其质量和规格在外贸合同中规定，其结果按合同规定的项目进行检验和评定，其次按WMB 18 ~ 60进行检验。

黄曲霉毒素：在国际贸易中，不仅对花生有质量规范，对黄曲霉毒素也有限量。每个进口国都有具体的限量规定。经检验，黄曲霉毒素含量超过限量规定的不能出口。

处理：

(1)手摘花生的加工是对花生的配料原料进行筛选。一般情况下，手工挑选的未分类商品，两端都会筛选出来，也就是大的(30/32以上)和小的。

(45/50以下)，再次选取中间部分，挑出破碎的颗粒为成品。手拣分级货也要按上述方法拣，根据分级等级选用合适的筛孔。经过系统筛选，筛选出来的物料就是所需的半成品。然后筛选出半成品，得到成品。在筛选手选分级商品的过程中，要连续取出样品，按10盎司(283.5g)数粒，是否符合规定的等级要求(以上均指大粒花生)。

(2)加工分级花生应保持粒度均匀，故应采用控制粒差的方法，即称取10盎司(283.5克)分级花生，从中选取1盎司(28.35克)大花生和1盎司小花生，分别统计粒数和大小花生数之差。每个等级的规定如下：

28/30 11粒36/38 18粒？

30/32，13粒，38/40，20粒？

32/34 14粒45/50 24粒？

34/36 15粒？

(3)原料的质量是手抓花生加工的主要关键。原料的好坏，粒体是否整齐，碎粒和破皮粒是否过多，关键在于剥皮的方法。目前除了少数手动削皮机外，大部分使用电动或手动削皮机(俗称“搓皮”)。剥皮机之间的距离和花生的粒度必须控制好，这是保证花生质量的重要环节。所以要从整个环节考虑加工工艺，保证产品质量。

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花生种子的用途可以炒、煮、炸，也可以用于种植。

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