花生酥的做法 花生酥的做法和配方比例？
花生酥的做法和配方比例？
[花生酥]
配料：面粉、鸡蛋、食用油、花生。
制造过程：
第一步：如果家里没有低筋面粉，先拌好。如果你有低筋面粉，可以忽略这一步。取一个小碗，加入400克普通面粉(即中筋面粉)和100克淀粉，充分搅拌均匀，待用。这些刚好可以拌一斤低筋面粉，可以留着下次用。
第二步：准备50克油炸花生米，去皮，卷成花生米。也可以用刀背轻轻按压，尽量保持颗粒均匀，不要拍得很厉害，那样会让味道更差。
花生酥
第三步：在碗中加入40克白糖、两个鸡蛋和80克花生油，用打浆机打匀。打的越细越好。
花生酥
第四步：在蛋液中加入300克低筋面粉，然后加入事先滚好的碎花生，先用筷子搅拌，再用手轻轻揉成面团。
花生酥
第五步：取出一小块面团，大概鸽子蛋大小，在手掌里揉成一团，用手轻轻压平，放在面板上备用。剩下的面团也用这种方法压成圆饼形状。
花生酥
第六步：烤盘底部铺上吸油纸或刷上少许食用油，将排列好的圆饼放在烤盘上，盖上保鲜膜，松弛十分钟。到时候在圆饼表面刷一层薄薄的蛋液，撒一点黑芝麻。
花生酥
第七步：烤箱提前预热，放入烤盘，温度调到180度，烤20分钟，取出后晾凉。
花生酥的做法和配方比例？
材料：花生60g，低筋面粉210g，糖80g，鸡蛋30g，玉米油110g，泡打粉3g，小苏打2g，少量蛋液(刷面)和少量芝麻。
1.将生花生放入烤箱，以170度的温度烘烤10分钟左右。让它冷却变脆，用手拧掉红色外套。
2.去皮花生
3.用擀面杖轻轻碾碎，再碾碎，或者用蒜泥捣碎。它不需要被压碎。我喜欢留一些颗粒更好吃。
4.将玉米油、蛋液、细砂糖倒入碗中。(准备1个鸡蛋，放30g全蛋进去，剩下的留着刷面，还会剩一些。)
5.均匀搅拌。
6.筛入低筋面粉、发酵粉和小苏打。
7.倒入切碎的花生，用刮刀慢慢搅拌均匀。
8.搅拌均匀，直到没有干粉。(如果天冷，不好混，可以戴一次性手套揉面。)
9.分成每块约23-25克扁平面团。喜欢桃酥就压平。
10.用蛋液刷
11.撒芝麻。烤箱提前预热到170，烤20分钟。
12.成品特别脆
13.天冷了会更脆。
花生酥的做法和配方比例？
成分：
花生(熟)300克
麦芽糖150克
90克糖，10克食物
50毫升清水
2克小苏打
食谱做法：
1.花生去红，略剁碎；小苏打用清水煮沸备用。
2.将糖、麦芽糖、苏打水依次倒入锅中，大火烧开，再小火煨。
3.煮至160度，呈现金黄色糖浆。
4.将花生倒入锅中，快速搅拌均匀。
5.倒入抹了猪油的模具里快速压平压实。
6.展平后趁热切块，冷却后食用。
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主要材料：
低粉320g
玉米粉100克(过筛)
两个鸡蛋
玉米油120克
糖140克
180克切碎的熟花生
配件：
苏打粉2g
发酵粉4g
步骤：
1.将玉米油和鸡蛋糖混合。
2.搅拌直至乳化。
筛入玉米粉
4.搅拌均匀
5.筛入少量粉末
6.加入小苏打和发酵粉
7.混合均匀，形成面团
8.加花生(因为我以前做抹茶牛轧糖的时候剩了点花生，有点抹茶粉色)
9.揉成面团，抱成团。
10.取一点面团，揉成不粘烤盘。
11.轻轻按勺子的背面，它会自然裂开。
12.一切搞定，烤箱预热，160烤15分钟左右，表面颜色略黄。
13.拿出来彻底吃掉。如果煮得太多，就密封保存。
14.香脆花生酥。
温馨提示
烤箱温度根据自己家调节，不要烤。
想要花生酥或者核桃酥香，用的时候一定要加玉米粉，过筛一次！
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