清明果的做法 清明果的做法？
清明果的做法？
主料为糯米粉1000克，鲜艾草(俗称棉菜)250克，鲜柚子叶30-40克，辅料为五花肉150克，炒花生50克，红糖200克，橘饼(蜜饯)25克，炒芝麻25克，葱花25克，清果。
1.先准备，把石头的砂浆清理干净，这是农村典型的捣米、捣米、捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。(当然，没有石头的臼也可以用铁锅和铁桶代替，没有石头的锤子也可以用木棍代替。)
2.到田里去采摘新鲜的艾草(棉菜)，去黄花，清洗干净。
3.这是艾草(俗称绵菜)。仔细看，它在清明和端午的田野里是野生的。到处都是。
4.将新鲜的艾草(棉花菜)捣成蔬菜汁，越细越好。也可以煮熟后捣成汁。也可以用榨汁机打碎。5.将蔬菜汁捣碎后，连菜带汁；加入糯米粉，用手揉成面团，根据干湿程度加适量水揉匀；
6.继续捏、
7.开始锻炼。举起一把几十斤重的石锤(或石锤)，不停地捶打。旁边要有助手，时不时在糯米粉团和石臼上撒点干粉，防止粘在石锤上。同样把面团翻过来，均匀的把整个糯米粉面团捣碎。
8.大约15分钟后，就变成了弹性很强的面团。用这种方法捣出来的面团会结出清晰的果实，这样皮就不会破，馅也就露出来了。
9.当然可以不用研钵在锅里揉透，最好用木锤。也管用。最后看不到棉花菜的渣子，都是绿色的粉球。
10.我的手都长满老茧了，好累！真的是体力活。11.采摘30-40片新鲜柚子叶，洗净晾干，将柚子叶切成圈状备用。
12.制作馅料：五花肉150克切成细丁，单独食用；葱花单独上桌；花生炒熟捣碎，橘饼切成粉，加入芝麻和红糖拌匀。馅料准备好了。
13.开始包清果，取出一片糯米粉团，先揉一揉，然后用大拇指翻出一个坑，依次放入馅料，最后合上揉平；在下面贴一片葡萄柚叶。
14.上锅蒸，转小火焖12分钟，焖2-3分钟。
15.香气怡人的清透水果出来了！Tips苦艾，多年生草本植物，有小黄花，叶子小如菊科，丛生。鉴别艾草有两种方法：一是艾叶两面颜色明显不同，二是其特殊的香味。这种特殊的香味有驱蚊的作用，所以古人经常在门前挂艾草，一是辟邪，二是驱蚊。艾草性苦、辛、温。据《本草纲目》介绍，艾叶性温，味苦，无毒，纯阳，通十二经脉，调气血，祛湿散寒，止血安胎等。也常用于针灸。所以又叫“药草”。艾蒿，学名鼠弓草，有的也叫鼠弓草，音相同，只是“弓”字写法不同。鼠菊草，俗称清明草，又名佛尔草、清明菜、寒食、棉菜、米菜、荠菜、地菜、香草娘。全株有白毛，小叶如菊叶，小絮状黄花，一年生植被，清明时节长出白色毛细叶。具有化痰止咳、降血压、祛风的功效。在《本草纲目》中有一段记录文字：“屈，花黄如屈，可与米粉同食。老鼠的耳朵据说像老鼠的身体一样有叶子的形状，它有像玉一样细的白色皮毛。这种草遍布，祖先们一直有摘它的幼苗吃或加米粉做蛋糕的记载。
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