商用的鲜面条加食用油可以吗 压鲜面条拌面里边为什么要加油？
商用蒸面配方及制作方法？
蒸面条
配料：
鲜面条适量，豆角若干，黄豆芽1把，猪肉或五花肉1块，大蒜3瓣，糖少许，酱油适量，盐适量，鸡精随意。
烹饪步骤：
1.豆角切段，大蒜去皮，猪肉切丝或切片，最好是五花肉，有油有气很好吃。
2.豆芽洗净，控水。
3.在新鲜的面条中加入几滴油，均匀地防止粘连。
4.锅里倒油加热，油比平时略多。加入肉和蒜，翻炒至金黄色。
5.加入豆子和豆芽翻炒至豆芽微软。
6.调入1汤匙酱油和少许盐。盐味比平时做菜更咸，因为后面的面条被汤汁吸收了。
7.加水不要豆芽，加一点鸡精。大火煮沸2分钟后，盛出一半的汤备用。
8.在豆芽的底部，把面条均匀的铺在上面，加上盖子小火焖2分钟，然后揭开汤头浇在面条上，小火焖5分钟。
9.拌匀即可食用，也可以撒上葱花。
10.拿出来放在盘子里就行了。我家的面条都是装盘吃的，除了面汤。
11出锅，根根分明。
机器做面条为什么加油？
一般市面上卖的面条都是机器加工的，这些新鲜的面条会加一些食用油，防止粘连。
除了一些食用油，还可以撒一些淀粉。因为淀粉顺滑，在面条上撒一些也不会轻易粘在一起，而且根根分明。压出来的面比较韧，很多人喜欢吃新鲜的面。
机器做面条为什么加油？
你好，一般最好不要加油，会影响面筋。可以加一些食用盐和F型面筋来源。面条比面筋更耐煮。
压鲜面条拌面里边为什么要加油？
为什么要在有新鲜面的面里加油？
那就是让面条更滋润，防止粘在一起。我们做亚洲鲜面条的时候，一般会往面团里加一点油。不要加太多。如果我们加的太多，面条就不会成型，所以加的少可以让面条更加水润可口，让面条不粘在一起。
和面做面条加油好还是不加好？
还不如加油。拉面或者面的话，面要软，会粘在手上不出油，面也不光滑。所以一定要加油，提前把面做好，搓成小面团，放在盆里，放两三个小时。后期很好操作。陕西人比较喜欢吃面食，油泼面，棍面，面，或者三合一。
和面做面条加油好还是不加好？
做面条的时候加油肯定比不加油好。揉面的时候，往面团里加油，然后放置一段时间让它自己发酵。面团会是面筋，煮汤后面条会更软更筋。无粘连。
比如兰州的拉面，山东的拉面，必须在面团里放油，这样面才好吃。
和面做面条加油好还是不加好？
我主张不加。现在任何食物都在走健康养生之路。每个人每天的油脂摄入量也要控制。我们坚持吃什么和吃多少对我们的健康有好处。一切都是为了健康。没有健康，一切都是零。现代人的油脂摄入量超标。我喜欢健康饮食，不吃不健康的食物，也就是健康美味才是追求。没有油。
和面做面条加油好还是不加好？
回答：加油。
分析：1。增加它的延展性。
当你往面团里放油时，首先要增加面团的延展性。如果不放油，那么加水后，面团实际上已经被揉面后的面团吸收了，所以面团更硬，自然延展性会差很多。加了油之后，面团会因为油的润滑作用变得更软，所以揉起来会更软，延展性自然会更好，面食的外观和口感也会好很多。
2.乳化酥脆。
和面时，添加的食用油可以使面团表面覆盖油脂，使面团不容易产生面筋，使面团更加光滑柔软，使面食口感更好。所以和面的时候建议加食用油。
3.防止粘连。
如果面团中没有加入食用油，在揉面和发酵的过程中会经常粘在手上或者粘在放面团的锅或者案板上，这样一个浪费，一个不那么顺滑。加入食用油后，面团表面会有一层油脂，揉面和摆放时不会粘手和案板，制作更方便。所以在揉面的时候，会加入适量的食用油揉面，这样揉起来比较好。
和面做面条加油好还是不加好？
面条用油面好还是不用油面好？
我觉得不加油就好！先准备适量的面粉，慢慢加入冷水并不断扭动筷子，然后用面粉将筷子擦干净，揉成坚硬的面团。醒后半小时，用擀面杖把面团擀成又大又圆的薄饼，撒上一点干面粉反复折叠，用刀切成面条！今天到此为止！
和面做面条加油好还是不加好？
面食是最著名的菜系之一。面食最基本也是要求最高的就是和面。和面是一门手艺，也是一门技能。有人喜欢和面的时候加一点油，有人不喜欢。接下来我简单介绍一下有油和面和没油和面的区别。
首先说一下不放油。比如做面条，做饺子或者馄饨，我们基本都不放油。制作葱油饼、油条等面食时，可以适当放点油，这样制作出来的食物才好吃。其实油也是很讲究的。一般放猪油，因为猪油可以起到增香的作用。
和面做面条加油好还是不加好？
还不如用面条做面，加油。
做面条时在面团中放一些油是合适的，因为这样可以增加面团的弹性和韧性，使面条的味道更好。
上油和不上油最大的区别就是面团的手感不一样。上油时，面团摸起来更光滑，附着力差。当它当面用，煮了也不会粘。另外，上油可以增强面条的韧性和弹性，口感也会发生变化。
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面条最好是不用油的面。
第一，做面条最好不要加油。面条需要加一点淀粉，不怕粘在一起，做出来的面条也有面条的味道。
第二，用油和面可能会好一点，但是如果用油做面，面会粘在一起，煮出来的面不好吃，口感不好。
和面做面条加油好还是不加好？
在做面条之前，用温水将面条混合，揉成面团，醒发一会儿。
醒后用力搓，面条加一点油，一起搓。
上油的目的是和面的时候不要粘手，要用力揉面，才能让面熟了有弹性，好吃，所以少加油是有道理的。
这是做面的经验，时间久了总结出来的一点经验。
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