烤鸭怎么变脆(烤鸭怎么烤皮又亮又脆？)

如何使烤鸭皮变脆？

首先，用热水将鸭子内外洗净焯水；第二，用布或纸巾将鸭子内外擦干；第三，用可乐(加糖，皮容易褐变)把鸭子里外都涂上，再涂上一层酒。什么酒都可以。多么有创意。

我先给可乐掺水了，但是怕不够。我用纸巾浸湿，又擦了一遍。同理，用纸巾擦酒，以防可乐淹死。

四、晾挂(晾挂24小时，或者用电风扇吹半小时鸭皮，使其干如鼓面，易碎)。实际操作中，下次微型吊扇吹两个小时。第五，放入烤箱，用375度的火两面烤半个小时(实际大概一个半小时，看鸭子大小)。当鸭皮呈褐色，与肉分离时，可以用刀片将葱酱放入煎饼中。

皮 鸭子 小时 纸巾 可乐

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