嘉兴肉粽子的做法(嘉兴肉粽的具体做法是怎样的？)
嘉兴肉粽子的做法？
粽子的营养价值很高，尤其是肉粽子受到很多人的喜爱，销量很大。做肉馅饺子的方法很简单。饺子的叶子洗干净，放锅里煮10分钟。糯米泡两小时后加入调味料备用。五花肉切块，加入酱油、料酒、花椒粉腌制。20分钟后，用糯米拌好，包好。
嘉兴肉粽的具体做法是怎样的？
肉粽子
材料：糯米2500克，猪腿1000克。
辅料：盐、糖、料酒、酱油、姜、八角、桂皮、棉线、芦苇叶900g。
步骤：
1.将芦苇叶洗净，煮沸5分钟，捞出。
2.将肉洗净切大块，用盐、糖、料酒、酱油、姜片、八角、桂皮等调料腌制一晚。
3.糯米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，拌入盐、糖、酱油等调料。
4.包饺子。
5.将粽子放入高压锅中，加水8分钟，大火煮开。
6.小火2.5-3小时。
嘉兴肉粽的具体做法是怎样的？
嘉兴肉馅饺子制作材料：
材料：糯米1000克，猪腿600克。调料：酱油50克，白糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克。粽子的特点是：外形美观独特，香润可口，肉质脆嫩，肥而不腻。嘉兴粽子做法：
1.选取7-10厘米宽的福田粽子叶，放入沸水锅中煮3-5分钟使其变软，取出，用清水洗净，沥干水分；
2.将糯米放入筐中，用清水冲洗干净，静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入糖20克、盐15克、酱油50克拌匀；
3.将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形小块(每块重约20g)，放入大盆中，加入糖7克、盐10克、味精、白酒，反复搓揉，用材料渗入肉里，直至起泡；
4.左手拿2片粽子叶，有毛的一面朝下，重叠1/5的宽度，右手拿另一片粽子叶，光滑的一面朝上。约1/3的粽子叶重叠在左手的尾部以延长粽子叶，并在总长度的2/5处折叠，两边重叠约3厘米，形成漏斗状；
5.左手拿着稻叶，右手放40克糯米，按薄、肥、瘦的顺序，在米上横放3小块肉(两瘦一肥)，然后盖上60克糯米，抹平，把长出的稻叶翻过来，盖上米，包成短角的长方形枕头状，用绳子缠至八成紧，按此法逐一包好；
6.将锅中的水烧开，然后将包好的粽子放入锅中，水位要高出粽子3 ~ 5厘米左右，将竹架和石块放在粽子上压实，用大火煮2小时，再用小火煮1小时。嘉兴粽子制作小技巧；
1.使用的主料、配料、调料可以做10个鲜肉饺子；
2.需要用30片树叶(竹竿)，100克左右，绑10根绳子；
3.最好选择安徽产的福田竹竿。使用前一定要用开水烫至变软洗净，否则不容易包破。
4.猪肉要肥瘦分开，反复拌调料，入味；
5.注意饺子周围的平衡，两头大小差不多。绳子不能绑着绑着，八成紧为宜；
6.煮粽子时，一定要将水浸入其中，使其受热均匀。用猛火烹饪时，分几次加入开水，撇去浮油。
保持适量的水，防止煮生饺子。
停火之后，粽子就可以出锅了，不要炖太久。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
