铸铁锅牛肉焖饭要多久(孜然牛肉砂锅焖饭的做法?)
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孜然牛肉砂锅焖饭的做法?
材料:牛柳、大白菜、姜、蒜、葱、料酒、酱油、蚝油、醋、糖、胡椒粉、盐。
练习步骤:
第一步:将牛柳切片,加入少许料酒、蚝油、酱油、胡椒粉和玉米淀粉,均匀抓匀,腌制10分钟。
第二步,白菜洗净备用。
第三步:在砂锅底部刷一层油(翻锅让底部有一层油就可以了),铺上吃剩的米饭,在米饭上洒少量水。
第四步,取另一个锅,放入姜葱爆炒。(不放辣椒)
第五步,将腌制好的牛肉铺在米饭上,取出香葱、姜、蒜放在牛肉上,锅里留油备用。
第六步,铺一层蔬菜。
第七步:盖上锅盖,大火由高转低炖4-5分钟(牛肉多的话炖1-2分钟)。
第八步:做酱:酱油和油耗一勺,醋和糖半勺,倒入炒好的姜蒜搅拌。
第九步:关火,开盖后倒入酱汁,然后盖上盖子焖一分钟。
第十步,拌匀,就可以吃了。下面有个锅巴饭。
孜然牛肉砂锅焖饭的做法?
[材料]:
大米1杯,牛肉150克,西兰花若干,胡椒粉适量,鸡蛋1个,玉米粉1茶匙,盐半茶匙,酱油2汤匙。
[练习]:
1.大米提前泡30分钟,砂锅刷一层油,把泡好的大米倒进去,加适量的水,不要太多,只要比米面高一点就行(最好不要到第一指节)。大火烧开后,转中小火20分钟;
2.牛肉切片,加入蛋清、生粉、胡椒粉和盐,1汤匙生抽;
3.抓起所有材料,腌制30分钟;
4.20分钟后,打开锅盖,将牛肉铺在边缘,盖上锅盖继续炖15分钟,炖至牛肉变色成熟;
5、在烩饭的过程中,可以将蔬菜焯水,将西兰花放入锅中煮熟,然后捞起待用;
6.打开锅盖,中间敲入一个鸡蛋,盖上锅盖小火煨至鸡蛋熟透;
7.将半汤匙油与1汤匙酱油和1汤匙冷开水混合,刷或倒在牛肉上,加入西兰花。
揭开锅盖,撒上少许熟芝麻即可食用。
[提示]:
1.牛肉应该是嫩的,腌制的时间应该足够长,以便入味。
2.用同样性能的铸铁锅代替,或者电饭锅也可以;
3.喜欢吃好吃鸡蛋的朋友可以以后再加鸡蛋。米饭的温度足以让蛋液成熟,逐渐变成温泉鸡蛋的味道,爽滑可口!
4.砂锅底上油的时候不要省油!不仅煲仔饭更好吃,还能防止砂锅烧焦。
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材料
100克牛肉
孜然不要撒的太少。
半个洋葱有点少。
1根胡萝卜
适量的玉米
3片卷心菜
1个鸡蛋
葱、姜、蒜适量
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