冰箱蔬菜如何长久保存(蔬菜放冰箱怎样保鲜？)
冰箱蔬菜保鲜三个月的方法？
首先，你在选择蔬菜的时候需要注意。最好买新鲜的蔬菜，所以最好保持新鲜。如果蔬菜本身不新鲜，再好的保鲜技术也没用。关于蔬菜的保存，第一种方法是冷藏。大家都知道低温可以抑制细菌的生长，可以减缓蔬菜的腐烂，更好的保鲜。当然，由于蔬菜品种不同，冷藏的温度和方法也不同。对于一些叶菜，清洗后最好让其自然晾干，然后用纸巾包好根部，直立放入冰箱。根茎类蔬菜可以放在保鲜袋里，然后放入冰箱保鲜。
冰箱蔬菜保鲜三个月的方法？
选择新鲜完整的蔬菜先买。
如果一开始就买回新鲜度差的蔬菜，营养和原味都不是100%，再保存也没用。最简单的新鲜度识别是水分饱和度，黄色和皱缩是新鲜度的代表；除此之外，果皮光亮有光泽的瓜果、捡拾重的生菜都比较新鲜。另外，最好买整棵的蔬菜保鲜，因为切好的蔬菜切口容易因接触空气而氧化变质，所以白菜的叶缘会变黑腐烂。
根据温度保存蔬菜
不同的蔬菜生长在不同的环境中，需要根据不同的温度来保存。因此，在正确储存蔬菜之前，有必要明确不同蔬菜的不同储存温度。例如：
1.常温(22)，夏季除外：香蕉、菠萝等热带水果。
2.冬季阴凉(16)室温：土豆、红薯等红薯，胡萝卜、南瓜、洋葱等泥状蔬菜。
3.冰箱冰柜(6):切菜。
4.冰箱果蔬保鲜室(4):黄瓜、四季豆等蔬菜除了可以放在阴凉处的。
蔬菜放冰箱怎样保鲜？
何时将蔬菜放入冰箱：
1、新鲜蔬菜，韭菜、大蒜、香菜、黄瓜、辣椒、芹菜、生菜、油菜、、菊花、叶径蔬菜一般不超过3天，但用旧报纸分包，可以保存很长时间，包装一周甚至两周。
2、洋葱、萝卜、土豆、胡萝卜可以放很久，只是注意不要让土豆发芽。
3、实心白菜也可以放很久。吃的时候根据情况剥最外面的皮。
4、买西红柿的时候，选硬的，青的，可以保存一周。
5.不要把大蒜和洋葱放在冰箱里。
6.绿豆芽、黄豆芽容易变质，一两天就能吃完。
7.生姜容易变坏。去皮，切块，放入保鲜袋，放入冷冻层。带着它。姜变黑了就不要吃了。
8、蘑菇要尽早吃，容易变质。
扩展数据
每个人都喜欢把食物放在冰箱里保鲜，但并不是所有的食物都可以放在冰箱里。看看什么适合，什么不适合。
可储存在冰箱中：
水果：除了瓜、橙、香蕉，各种水果都要放在冰箱里单独的抽屉里，与蔬菜分开。买回家不要洗得太早，因为水分过多会加速水果腐烂变质。整个柠檬最好在室温下保存，但切好的柠檬要放在冰箱里。
2叶类蔬菜在常温下存放容易枯萎。为了保持叶菜的新鲜，你可以把它们放在冰箱里。但最好将冰箱温度控制在0-4之间，储存前不要清洗，外面套个保鲜袋，或者放在保鲜盒里储存，才能达到保鲜的效果。
(3)如果是新鲜采摘的桃子和苹果，最好在室温下放置半天到一天，然后用牛皮纸包好，或者用保鲜膜包好放入冰箱，以免影响口感。
柿子椒等。适宜的贮藏温度在-2至10之间。这类果蔬的最低适宜温度为-2，可以放入冰箱保存，但不宜长时间保存，只适宜两三天。
蔬菜的保鲜温度在0左右，如大白菜、生菜、、芹菜、菜花、洋葱、圆白菜、胡萝卜、桃子、葡萄
蒜、葱、姜、辣椒多为调味品，保存时最好保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱相似。可以放在网兜里然后挂在室内阴凉通风处，也可以放在有透气孔的特制陶瓷缸里。
黄瓜和青椒：黄瓜和青椒如果长时间放在冰箱里，冻“伤”——会变黑、变软、变味。黄瓜也长粘毛。因为冰箱储存的温度一般在4到6左右，黄瓜的适宜储存温度为10到12，青椒的适宜储存温度为7到8。所以，应该不会持续太久。
一些热带水果，如香蕉、菠萝、木瓜、芒果等。有相对较高的最适保存温度，所以没必要把它们放在冰箱里。只要在室温下保存在阴凉的地方。存放温度过低，会导致果皮下垂或产生斑点或褐变。比如香蕉，放在冰箱里很快就会变黑。
黄瓜：黄瓜贮藏的适宜温度在10~ 12之间。如果把黄瓜放在冰箱里，连皮在水里泡三天，黄瓜特有的风味就丧失了。
药材：紫苏、芹菜、香菜等药材的保存方法应与花卉相同，茎端修剪后放入水瓶中。用塑料袋松松地把它盖上，这样至少能保鲜一周。
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