烤箱烘焙工具选什么材料好 烘焙工具什么材质比较好？
烘焙工具用什么材质的好？
烘焙材料大致可以分为三类：
1.金属(不锈钢、铝、碳钢等。这里统称为金属)具有耐高温、耐老化的优点。缺点是死板。因为材料比较硬，不方便脱模。生产工艺方面，由于生产工艺和生产成本的原因，产品款式比较单一，模具容易划伤。如果表面涂层有划痕，模具容易生锈。然而，它也是一种被大众普遍接受的材料。用这种材料制作的工具和器具，如三能、法贝克、展翼、杨晨等国产品牌，还是不错的。
2、塑料，这种材料在日常生活中应用广泛，所以在材料安全方面，只要确认生产工厂有生产许可证书即可。证书编号通常可以在产品标签信息中找到。如果没有生产许可证的产品，我建议慎用。很有可能是三五厂生产的，因为这类产品的生产门槛比较低。买些原材料就能生产加工一两台机器。这类产品主要用在月饼模具，饼干模具，糖模具，比如牛轧糖，雪花酥，比较适合塑料模具。这种材料的优点是价格低，脱模容易。缺点是不耐热，只能定型，不能放入烤箱，塑料制品容易损坏。
3.硅胶产品应该是近几年烘焙模具广泛使用的产品。此前，这种材料主要用于安抚奶嘴。后来由于这种材料的优点，逐渐开始进入厨房，进入日常生活。这种材质在欧美很常见，近几年在国内也逐渐流行起来。主要优点是：1。它能耐高温，可以放进烤箱，只要温度不超过200摄氏度。二是材质柔软，无论怎么拧都不会变形，所以成型后的蛋糕更容易脱模。第三，自带不粘功能，洗起来非常方便。第四，材料抗老化，使用寿命长。我个人比较喜欢这种模具，用起来很方便。唯一最大的缺点就是国家对这类材料的管控并不完善。很多工厂为了节约成本，使用工业硅胶进行加工，外观极难辨别，材料安全性得不到保障。所以我建议不要买这种材质的廉价产品。材料越便宜，工艺越差，产品越不安全。比如比较放心的国产品牌，比如TinB/天贝，奥兰，酷逸，都不错。如果家里有矿，可以买西班牙品牌乐奎。这些都是口碑比较好的硅胶产品。如果是新手，切记不要为了方便而买烘焙套装。你要自己研究，照常买。可能很贵，但绝对比西装好。套装里很多东西都是鸡肋，甚至是垃圾，更别说质量差了，根本用不上！
烘焙工具什么材质比较好？
目前烘烤模具主要采用铝合金和碳钢。
碳钢是一种碳铁合金，它的优点是硬度大，易冶炼，价格低。铝合金具有耐腐蚀性好，导热性好的优点，是主流烘焙模具使用的原材料。目前网上有一种说法，铝合金材料金属残留有害健康，而碳钢材料更健康。这种说法不科学。铝合金是金属，铁合金也是金属。一般所有模具做出来后表面都会进行处理，所以不用担心人体会吸收过量的有害金属元素。
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