做面包用酵母粉吗 面包粉做面包需要放酵母吗？
面包粉做面包需要放酵母吗？
需要放酵母。酵母的作用是使面团膨胀，主要是利用酵母酒精发酵的原理。为了使面团中的酵母积极工作，需要提供水分和营养，并保持适当的温度。用来做面包的酵母有新鲜酵母、干酵母和速溶干酵母。鲜酵母：干酵母：的比例，即溶解干酵母=1:糖多的软面包大多使用鲜酵母，干酵母适用于配方简单的硬面包。适合高糖面团的速食干酵母是当糖的量为面粉的大约5%或更多时。速溶酵母用水融化后应立即使用。即使是干酵母，也确实会因盐而降低活性，但不需要太刻意。酵母基本上需要冷藏。
天然酵母是一种天然存在于水果、杂物等物质中的酵母。与商业酵母相比，天然酵母具有不同的膨松度、风味和口感。商品酵母发酵能力强且稳定。如果材料和做法相同，发酵时间可以近似计算，同样的状态下很容易烤出面包，这是它的优点。天然酵母发酵能力弱，需要较长的发酵时间。但会增加有机酸等副产物，形成复杂深邃的风味。面包的外皮和内部会呈现出商业酵母无法达到的独特口感，这是天然酵母的特性之一。
面包粉做面包需要放酵母吗？
不一定。
因为现在做面包有专门的面包软化剂。如果放柔顺剂，就不需要放酵母了。酵母粉的作用是发酵面团。因为酵母本身含有大量的蛋白质和一定的维生素，可以增加面包的营养价值，使面包松软可口。面包补充剂也可以替代这些功能，所以做面包的时候没必要放酵母粉。
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1.不一定需要酵母粉。酵母粉的作用是发酵面团。可以用发酵粉代替或者面团中含有的一些物质在空气中也可以起到发酵的作用，但是发酵的过程会比较慢，酵母粉的作用会比较明显。
2.酵母是单细胞微生物。可以增加面包的营养价值，使面包松软可口，是家庭制作面包不可缺少的原料。在制作面包的过程中，如果条件适宜，酵母会在面团中增殖，同时会产生二氧化碳气体使面团发酵，体积也会增大。烘烤后，面团中的气体受热变性，从而在产品内部形成蜂窝状结构，富有弹性。因为酵母本身含有大量的蛋白质和一定量的维生素，增加了面包的营养价值。
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是的，夏天会常温放，但是我喜欢放在冰箱里冷发酵。
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是的，面包粉只是指面粉的面筋是高筋面粉，容易发酵，蓬松。
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这个一定要放泡打粉，会让面包及时发酵。揉面后放入烤箱进行下一次发酵，旁边放上水。发酵快完成的时候，就可以烤面包了。
面包粉做面包需要放酵母吗？
放不放都酸。
用发酵粉是甜的。
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是的，因为面包粉不含发酵剂，所以做面包需要酵母粉。
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