星级酒店凉菜(五星级酒店黄瓜水萝卜凉拌做法？)
酒店凉菜荤菜简单做法？
首先，口水鸡
练习：
1.准备一只鸡腿，在鸡腿后面划一刀，取出两根大骨头。
2.将鸡肉浸泡在水中半小时，中途换水。
3.锅中烧开水，放入葱、姜、料酒，将鸡肉倒入水中两分钟。
4.取出鸡肉，用清水冲洗干净。
5.再次烧开水，将鸡肉放入锅中，大火烧开，转小火8分钟，关火5分钟。
6.取出鸡腿，放凉。
7.将煮熟的花生去皮，切碎备用。
8、取一大碗，加入辣椒粉，白芝麻，一勺醋，酱油，极鲜的味道，一勺糖。
9.锅里热油，比平时多煮，放入香叶、八角、桂皮、花椒炒香。
10.将热油用过滤器过滤后倒入盛有辣椒粉的大碗中，搅拌均匀。
11.取出凉了的鸡腿肉切成长条，淋上调料，撒上葱花，再撒上香菜。
五星级酒店黄瓜水萝卜凉拌做法？
佐料
萝卜200克，黄瓜100克。
佐料
食用油半汤匙，辣椒10个，盐3克，醋1茶匙，生抽1支，酸甜适中。
第一步
原材料。
第二步
把萝卜的毛去掉，把根茬洗干净。
第三步
黄瓜洗净切丝，萝卜丝放入锅中，加少许盐腌制片刻。
第四步
倒掉盐水，加入酱油和醋。
第五步
在炒锅里热油，加入一些胡椒，炒香。
第六步
趁热把它煮熟。
第七步
搅拌均匀。
第八步
清爽的凉菜。
烹饪诀窍
萝卜第一次盐析水可以有效去除萝卜味。
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先将黄瓜洗净，移至案板上，切成大小粗细一致的黄瓜条。
其次，准备调料，将大蒜捣碎放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、少许醋、一勺糖，消耗油和生抽。
最后倒入准备好的黄瓜条，搅拌均匀。
五星级酒店黄瓜水萝卜凉拌做法？
黄瓜切块，萝卜切块，洋葱切块，蒜泥加盐鸡精拌凉拌。
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五星级酒店，黄瓜水萝卜的做法将萝卜和黄瓜洗净，切成薄片，拌上海天酱油和蚝油洋葱。
五星级酒店黄瓜水萝卜凉拌做法？
佐料
1个萝卜
3根黄瓜
香菜适量
酱油适量
醋适量
黄瓜和萝卜洗净备用
用刀拍黄瓜，切成段。将萝卜切片。
大蒜和香菜切碎
准备好所有配料
将所有材料与黄瓜和萝卜一起放入盘中，搅拌均匀。
适合酒店出的冷碟？
酒店里有很多凉菜。现在酒店基本就三个凉菜，黄瓜，花生，豆腐。这些酒店，无论是高端还是低端，都是试用的。高档酒店通常招数比较多，比如红烧：鸡鸭鹅，凉菜，也适合喝。如果是低档的，就做上面三件中的一件，或者有冷木耳，都适合，看客户需求。
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