家庭怎样储存花生油 花生油怎样放才不会坏？
保存花生油的方法是怎样的？
如果冷榨工艺榨出的花生油含有较多水分，要加热使水分蒸发，但温度不能太高。油温过高会破坏其中的营养成分。
家用食用花生油如果保管不当，很容易造成变质。变质的花生油对人的胃有强烈的刺激作用，甚至引起中毒。为了防止花生油变质，可以采取以下措施：
1.合理选择花生油的储存容器。油多的时候可以用陶瓷筒，尽量缩小容器直径；油少的时候可以选择不透明的深色玻璃瓶。油满后要密封瓶口，使油与空气隔绝，防止食用油氧化变质。人们往往习惯用金属或塑料瓶(桶)装食用油(商店也是)，这其实是很不科学的，因为塑料中的金属分子和塑化剂会加速食用油的酸败变质。
2.储存容器应放置在阴凉、黑暗、干燥和低温的地方。因为阳光中的紫外线和红外线能促进油的氧化，加速有害物质的形成，储油容器应尽量减少与空气和阳光的接触。
3.储存花生油，防止高温。最佳储存温度为10-15，一般不应超过25。所以夏天不适合储存，尽量购买新鲜花生油。建议买农家院榨的花生油，经常吃新鲜油。另外需要注意的是，食用油不能与水混合，否则容易使油乳化，使其浑浊变质。热油也可以按40: 1的比例加入油中，可以吸水。
4.防止花生油氧化变质。如果公司配送或亲朋好友赠送的食用油较多，可以在油中加入少许辣椒、茴香、肉桂、丁香、维生素C等抗氧化剂，延缓或防止食用油的氧化变质。除有色小口玻璃瓶外，其他容器的保存期应为半年，最长不得超过一年。
农家院纯花生油小贴士：吃油要像蔬菜水果一样新鲜。新鲜花生油含有较多的微量元素。营养师西木建议，花生容易发霉，最健康的花生油应该先用当季的新鲜花生榨出来。其次，花生油容易被氧化。保存时间越长，越容易失去营养。比如花生油中含有丰富的维生素、甾醇等营养成分，随着时间的推移会减少。此外，一直被我们推崇的-3脂肪酸也会随着花生油新鲜度的下降而迅速流失。这种稀有物质对我们的大脑发育和维持心血管健康大有裨益。
花生油怎样放才不会坏？
花生油的保存技巧
1.选择玻璃或陶瓷容器，而不是塑料容器。长时间使用塑料容器会使塑料成分溶解到花生油中，导致花生油变质，口感发生变化。
2.花生油需要避光储存。阳光直射或光照会加速油脂的酸化，产生对人体有害的醛酸，这是一个非常重要的致癌因素。
3.花生油需要远离高温。有些人不重视。把花生油放在炉子附近。炒菜时，燃气灶的高温会烤油，加速油的变质。
4.花生油的储存应与空气和水分隔离。无论是空气中的氧气，还是水中的微生物，都容易导致油脂氧化，产生酸，影响人体健康。因此，在储存花生油时，要将容器的盖子盖紧，并保持容器干燥后再倒入花生油。
5.用过的旧油，尤其是煎炸油，不要和新油混用。高温烹饪后，油脂会被氧化。如果部分氧化的旧油与新油混合，会加速新油的变质。
花生油的保存方法
温度
花生油储存在15以下的密封容器中，否则脂肪分解酶和氧气会作用于油脂，导致酸价和过氧化值升高。为满足这种储油条件，储油库应建在地下。因为4米以下的地面温度常年在20以下。
用于长期储存
可加入0.2%的柠檬酸或抗坏血酸，破坏金属离子的催化作用，延长保存期。这些物质被添加到国外出口的油中，其中一些还添加了抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等。).
花生油的保质期
一般情况下，如果花生油是密封的，正常情况下花生油保质期一年是没有问题的。
花生油存放一年后无浑浊无异味可食用，但应尽快食用。家用食用花生油如果保管不当，很容易造成变质。变质的花生油对人的胃有强烈的刺激作用，甚至引起中毒。
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