忻州的花糕怎么捏 忻州花糕做法？
山西忻州花糕做法？
1.先将面粉放入盆中，将干面粉与事先做好的面肥用温水混合，揉匀调匀，放在稍暖的地方，发酵4小时；
2.红枣捞出，洗净，用清水浸泡，控水备用；
3.看到发酵好的面团比原来的面团大一倍，说明面团发酵成功；
4.开始加碱，将做好的面团放在案板上，在面团中间压一个小坑，取适量碱粉加少许温水溶解(1kg面粉中放5g食用碱粉)，揉至面团不沾手或用手指按压时有弹跳感，说明碱混好了；
5.将拌好碱的面团放在案板上，分块揉成条状。为了使碱面揉得充分均匀，把几块面团揉成长条码，然后交叉几下，再分块揉一遍；
6.先拿一大块面团擀成圆饼做底盘(大小可以根据笼子的直径来定，估计要有一定的空间，不过农村的大锅就另当别论了。)，均匀铺一层洗好的枣子备用；
7.用小刀把剩下的长条切成相等的小块，把小块放进盆子里，拌上一点食用油，这样就不会粘在一起了。取一片，开始揉搓花瓣：将每片搓成细长的条状，用筷子在上面按两个条纹，用方向盘相对的S形，每边放一个枣，做一个花瓣；
8.将每个花瓣一片一片的放在铺有枣的底盘上，在中间没有花瓣的枣上面铺上一层枣，然后将剩下的花瓣依次放在上面，与外围形成高度差，花糕坯体就做好了。
蒸锅加一大半锅水，放在笼屉上，笼屉里放一块浸湿的笼布，大火烧开水，笼屉上放上青饼，盖上锅盖，水烧开后用大火蒸30分钟。
时间到了，打开锅盖，美味的枣糕就做好了。
忻州花糕做法？
花糕食谱配料：糯米粉。
辅料：粳米粉、红豆、白糖、红绿果脯、红糖、大豆油、料酒。
步骤：
1.将红绿果脯切成丝备用；
2.将红豆、白糖、大豆油做成豆干酱备用；
3.将糯米粉和粳米粉混合，加入红糖，加水制成糊状粉末；
4.取蛋糕抽屉，铺一块干净的湿布，放入蛋糕粉，刮平，将豆瓣酱均匀的抹在上面；
5.用开水蒸。面粉露出来的时候，把面糊均匀的铺在上面，撒上红绿果脯；
6.继续蒸，直到蛋糕熟了，然后从火上移开；
7.取出蛋糕，用刀切成钻石蛋糕形状，用彩纸做一面小旗子插在蛋糕表面。
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