舟山螃蟹什么品种好(舟山梭子蟹为什么好吃？)

舟山梭子蟹为什么好吃？

属于东海舟山渔场。长江口、邕江、钱塘江、长江下游的淡水流向东海。东海的海水被三江源的淡水稀释，海水变得不太咸。舟山适宜的纬度和季节温差，冷暖气流的交汇，使得舟山群岛的温差微温。喜温的鱼适合鱼类生长，鱼肉细腻鲜美，梭子蟹同样美味。

舟山梭子蟹为什么好吃？

梭子蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。梭子蟹是冬季最强壮的个体，一般重250g左右，最大可达500g。蟹膏上盖着红色的奶油，味道极好。梭子蟹可以生吃，清蒸，油炸，或油炸，或用豆瓣酱炖成两半，或用螃蟹炒成年糕，咸菜，豆腐，这些都是沿海地区居民餐桌上的常见菜肴。也可以腌制，就是把新鲜的梭子蟹泡在卤水里，过几天就可以吃了，俗称“鲜风抓蟹”。以前因为梭子蟹产量高，渔民习惯选择糊满的活蟹，把黄的放在碗里，让它在太阳和风中凝固，就是“蟹黄饼”，有一种特殊的风味，但产量少，一般人很难品尝到这种味道。

舟山梭子蟹为什么好吃？

舟山梭子蟹肉很好吃，是大家都很喜欢的味道。可以烤着吃，也可以蒸着吃。

舟山的梭子蟹和温州梭子蟹区别？

舟山特产三疣梭子蟹：舟山渔场螃蟹种类繁多，其中三疣梭子蟹资源最丰富，产量最高。螃蟹身上覆盖着一层硬壳，背部呈深绿色。其形状像一个编织的梭子，因此得名。农历九月以后捕捞的螃蟹称为“膏蟹”，肉质丰满，品质最好，营养丰富，配酒鲜美。

梭子蟹以清蒸为主，或按当地传统加工方法加盐制成蟹膏、蟹羹或蟹膏，或把膏蟹洗净后用盐水浸泡制成“呛蟹”，风味独特。

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