铁锅炖大鹅(信阳铁锅炖大鹅的做法？)

铁锅炖大鹅是什么意思？

卤鹅是东北的一道名菜。

铁锅快煮的鹅是因为它受热面积大，受热均匀，导热快，所以铁锅快煮的鹅。铁锅炖作为一种东北菜，以其独特的烹饪手法和大众化的用餐形式风靡全国。其口味以咸为主，适合口味比较重的东北人。

铁锅炖大鹅是什么意思？

一个理性的人不会被感情上的事情所迷惑，而庸人自扰。意思是理性的人不会因为感情的事犯困。

卤鹅是东北的特色菜。它是由精选的无污染农场鹅，辅以多种珍贵的中草药和一流的调味料制成的独特配方。用传统的铸铁锅烹制，外皮金黄，味道纯正，肉烂，质地鲜嫩，味美而不腻，回味无穷。

铁锅大鹅的做法？

1.材料：鹅1只、葱1根、姜片3片、蒜4颗、精盐适量、花椒粉适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量、糖适量。

2.将鹅肉剁成小块，锅中放清水，倒入鹅肉大火中煮沸。将焯水的鹅肉用清水倒入浮粉中，沥干备用。葱姜切段，蒜切碎，取一口铸铁锅，烧热，倒入适量豆油，放入葱姜炒香，倒入鹅肉翻炒均匀。

3.加入适量料酒、酱油、胡椒面、精盐、糖调味，加水，以没见过鹅肉为准，大火烧开。盖上锅盖焖1小时，中间翻几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜粉，加入适量味精调味。铁皮金黄，味道纯正的铁锅鹅就做好了。

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