镇江醋是不是老陈醋 镇江香醋与老陈醋的区别？
正宗江苏四大名醋？
全国只有四大名醋，江苏没有，江苏只有一个。
1.山西老陈醋
2.镇江香醋
3.保宁醋
4.永春醋
1.山西老陈醋，四大名醋之一，产于清徐县。作为山西传统名优产品，已有上千年的历史，有“天下第一醋”的美誉。
老陈醋呈黑紫色、红褐色、琥珀色，有光泽，色泽鲜艳，质地厚重。除了具有醇酸树脂的特性、香味、甜味外，还具有口感柔和、不沉淀、长期不变质的特点。作为厨房里最好的调料，据说有很高的医疗保健价值。
山西老陈醋以优质高粱、大麦、豌豆为原料，经过蒸、发酵、烟熏、淋、烘干等工艺制成。它以色、香、醇、浓、酸五大特征而闻名。他在1924年的巴拿马万国博览会上获得一等奖。
镇江香醋，四大名醋之一，产于江苏镇江，是当地特产。成立于1840年，在非常有名，多次获奖。
从字面上看，带有“香”字的镇江香醋与其他种类的醋相比，具有独特的香气。镇江醋属于黑醋/黑醋。镇江香醋是四大名醋之一，具有“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，时间越久越醇厚”的特点。
镇江香醋的生产工艺已有100多年的历史。20世纪70年代，通过总结经验开发出新的生产技术，既保留了原有风味，又增加了产量。据说镇江香醋夹在江南地方小吃里，更能凸显其美味。
宁醋，四大名醋之一，产于四川阆中。阆中保宁醋古城已有400多年的历史。是四川特产，有“东方魔醋”的美誉。
正宗江苏四大名醋？
江苏四大名醋包括山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老陈醋、阆中保宁醋。另一种说法是，古城阆中的保宁醋与山西老陈醋、镇江香醋、福建红米醋并列为清代以来流传至今的“四大名醋”。
镇江香醋是江苏省镇江市的特产，是江苏省著名的三宝之一。镇江香醋是最大的出口醋，远销海外60多个国家和地区。之所以享誉海内外，广受大家喜爱，
镇江香醋与老陈醋的区别？
1.山西老陈醋的特点：
山西老陈醋以优质高粱、大麦、豌豆等粮食为原料，经过蒸、发酵、烟熏、淋制、干燥等工艺制成。是四大名醋之一，已有3000多年的历史。被誉为“天下第一醋”，以色、香、醇、浓、酸五大特色闻名于世。山西老陈醋色泽酱红，嫩、酸、香、甜、鲜。山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐类。以陈醋为基础的保健醋具有软化血管、降低甘油三酯的独特功效。
二、镇江香醋的特点：
镇江香醋有色、香、酸、醇、浓五大特点。其色清、酸、醋味浓郁、味纯、味淡、甜微甜、色浓、味鲜，品质久不变，更为醇厚。与山西醋相比，镇江醋略甜。尤其是蘸着江南的肉类小吃，那种甜味更能体现小吃的美味。
老醋最酸，要红烧。老陈醋是用高粱酿造的，山西老陈醋是最有名的。其色泽黑紫，嫩、酸、甜、醇，回味悠长。从口感上来说，陈醋是最酸的。烹饪热菜时，陈醋常用于需要突出酸味、颜色较深的菜肴，如酸辣海参、醋煮鲶鱼等。另外，老陈醋花生，老陈醋刺，这些凉菜也常用老陈醋。
醋尝起来很甜
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