螃蟹炒年糕 大闸蟹炒年糕的正确吃法?
螃蟹炒年糕最简单方法?
梭子蟹、年糕、细香葱
做法一
1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下
2、年糕用水煮好,过冷水,备用
3、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出
4、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐,因为会掩盖梭子蟹的鲜味
5、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可
螃蟹炒年糕最简单方法?
螃蟹洗干净,一切为二,切口沾些生粉;放入油锅中炸至略黄,捞出沥油,再放入年糕略炸微黄捞出沥油备用。
炒锅留少许油,放入姜片、葱结、六月鲜酱油、少许白糖、加入约一碗水搅匀后,放入炸过的螃蟹和年糕,盖盖焖至15分钟后,大火收汁,装盘放入香葱出锅。
螃蟹炒年糕最简单方法?
步骤1
年糕洗净,掰开备用;将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。
步骤2
切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉;坐锅倒入约2汤匙色拉油,放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,盛出。
步骤3
另起一锅,再倒入2汤匙色拉油,爆香姜、蒜,放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
步骤4
放入煎好的螃蟹块,烹入2汤匙料酒,翻炒,倒入年糕。
步骤5
迅速翻炒均匀,把螃蟹壳放在上面;倒入少许水或清汤,用少许盐调味,盖上盖子煮一会儿。
步骤6
待汤汁粘稠,螃蟹壳变红,再翻炒几下即可,出锅前撒葱花。
大闸蟹炒年糕的正确吃法?
主料
大闸蟹2只,年糕500克
辅料
葱一根,大蒜一瓣,生姜4片,淀粉8汤匙,生抽一勺,料酒一勺,开水适量
步骤1
螃蟹洗净掰出,去脏东西,切块
步骤2
每个都放入淀粉滚一圈
步骤3
热油,放入螃蟹块炸至两面金黄
步骤4
加入,生姜,大蒜适量的开水,烧开
步骤5
年糕提前放清水清洗下 倒入年糕,盖子盖子焖煮,煮至年糕软化
步骤6
适量的生抽、料酒,筷子搅拌均匀(用铲子容易弄坏螃蟹年糕)
步骤7
加入葱段、少许盐,调味即可出锅
梭子蟹炒年糕的正确做法?
主料:海螃蟹:适量、温州年糕:适量、香葱生姜:少许、鸡蛋:适量
操作步骤
1.先将螃蟹清洗干净,切成块备用。香葱切好.年糕切好,备用
2.起锅烧油,加入生姜炒香,然后将螃蟹下锅翻炒,加入料酒等调料
3.将年糕放入,一起翻炒。
4.翻炒15分钟后,放入香葱出锅即可.
梭子蟹炒年糕的正确做法?
用料:
年糕 300克
梭子蟹 600克
葱段 30克
蚝油 1.5勺
蒜瓣 3个
生姜片 若干
梭子蟹炒年糕的正确做法步骤:
1、梭子蟹清洗干净,切块,控干水份,中间切开面蘸生粉备用
2、姜片、蒜片、葱段切好备用(此刻我的姜片正在切)
3、年糕掰开,冲洗干净,控干水份,放入微量油搅拌,放入空气炸锅170度5~8分钟,具体看空气炸锅脾气,中途看下,表面发白,中间变软就可以
4、炒锅放入较多油,先炒出葱姜蒜味道,再依次加入蚝油、生抽、老抽,翻炒片刻
5、加入梭子蟹继续翻炒,颜色变红后,加入适量水,大火煮开,中火翻炒直至收汁
6、此刻,所有酱料都裹满了年糕和蟹,加入少量糖调味翻炒,出锅
梭子蟹炒年糕的正确做法?
用料:梭子蟹 2只,年糕 300g,料酒 2勺,蚝油 2勺,生姜 2片,小米椒 2根,白糖 1勺,酱油/生抽 2勺,大蒜 4瓣,豆瓣酱 1勺,黑胡椒 适量,盐 适量,食用油
做法步骤
1、梭子蟹剥壳,去除腮腺,剪成四等份,葱姜蒜小米椒切好备用;
2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右;
3、锅内倒入适量的油,放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味;
4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒,直至蟹壳变红;
5、加入年糕、糖、蚝油、酱油,翻炒均匀;
6、倒入清水,没过一半食材即可,中火焖煮至年糕芯透亮;
7、待汤汁浓稠,撒上葱花,出锅装盘。
梭子蟹炒年糕的正确做法?
温州做法:梭子蟹洗净,切成小块放盘备用;年糕切成片或条状泡软放盘备用;菜籽头、红萝卜洗净切条备用;温州酱油肉切条少许。
起锅烧油,年糕入锅炒,待软化后放入菜籽头红萝卜继续不停翻炒,加入少许盐继续翻炒,再加梭子蟹翻炒。待梭子蟹壳泛红后,加入少许清水后盖上一般闷7分钟。后再加酱油肉和本地老酒闷5分钟,最后加点味精就OK了
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