做包子怎么发面才松软(包好包子醒用温水吗？)
包子怎么发面才松软？
现在大家都用安琪酵母做面条。个人觉得包子用的面可以比微软的稍微小一点，包子不要太大，中等大小。面条是软的。蒸好后不要马上开锅。停止后，在锅里待三到五分钟。包子不扁，但还是很软。馒头控制在15分钟左右就够了。
包子皮怎么发面才能有劲道，有松软？
你的问题涉及两个方面。馅料需要包装在一起。馅活的时候需要喂，也不听这个方向的鞭打，知道肉馅结实；至于油要不要泡皮这件事，那是你和面蒸馒头的问题。造成这种情况的原因有很多，面团不好，锅上没有开水，蒸锅不严，锅盖有冷水等等。
包好包子醒用温水吗？
使用。冬天，做包子的面团一般醒发一次后，为了追求更软更甜的口感和更饱满的外观，会进行二次发酵，即把发酵过一次的面团包好，然后放入有热水的锅里，放在蒸架上，盖上盖子，让它慢慢发酵15分钟左右。第二次唤醒的时间和温度可以根据个人口味调整。
包好包子醒用温水吗？
冬天可以温水醒酒，夏天可以冷水醒酒十分钟，然后就可以开锅上火，中火蒸十五分钟。冬天面条开的慢，温水包子又大又软？
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将包好的馒头放入锅中，盖上锅盖，十分钟左右就可以开始蒸了。正常放锅不需要温水，放冷水就可以了。蒸馒头的话，放锅里一会儿就醒了，这样馒头特别软，特别好吃。
怎么做包子又泡又软？
1.提前用温水浸泡酵母粉五分钟，加入一汤匙糖，让酵母更好发酵。在面粉中加入一勺盐、一勺奶粉和一些乔麦面粉(粗粮)。
2.五分钟后，将酵母水倒入面粉中搅拌。
3.将面团揉至手轻、盆轻。然后盖上湿纱布(以不滴水但湿的程度)，放在阴凉处，等待发酵。
4.发酵至两倍大小，揉成长条，放在案板上。
5.用同样的勺子把长面团分成小份。
6.面团大小差不多。
7.将小剂量卷成中间有厚边的煎饼形状。
8.放上自制的馅料。
9.用拇指握住面团的一端，将食指伸入拇指内侧(折叠)并封口。
10.一切做完后，盖上之前的纱布，醒半个小时。
11.锅上凉水，蒸板刷油，把生馒头收起来，盖上盖子，大火蒸15分钟。蒸好后一定要关火3分钟再开盖。
怎么做包子又泡又软？
先将面粉、酵母、白糖用温水搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。包子的馅料可以根据个人喜好来准备。发酵的面团可以卷成条状，切成均匀的小块。展平后卷成薄片，放入馅料，折叠揉搓一圈，然后放入蒸笼，大火蒸15分钟。这个包子泡软了，特别好吃。
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