羊肉怎么炖(羊肉的炖法家常做法？)
羊肉如何炖好吃的方法？
羊肉最好炖的是羊肉，洋葱，2勺生抽，5个干辣椒。将皮厚的白萝卜捞出，切成2斤左右的滚刀块。
麻油30克，羊肉、葱切片，泡水一小时洗去血水，用凉水泡酱油、麻油40分钟，再加入干辣椒，煮40分钟，再加入白萝卜盐炖20分钟。肉很好吃，尝尝吧。这很简单，很容易做到。
羊肉的炖法家常做法？
材料
羊排750克
一个白萝卜
胡萝卜半根
3g花椒
生姜适量
高酒精含量
练习步骤
第一步
首先，将羊排浸泡在冷水中两个小时，以去除血液和气味。如果是新鲜的羊排，这一步就没必要了。首先把羊排分解，沿着两条排骨切，然后切成均匀的块。以上步骤也可以在买羊排的时候让摊贩来处理。这是剁碎的羊排。我们把它放在一个盆里备用。大小正好可以吃。碎念：羊排的选择很重要。我们应该选择山羊的羊排。我们的羊排卖38斤，还有几块羊排更便宜。我的羊排是我爸爸的朋友去他朋友的餐厅教炖羊排后送的。
第二步
锅里加凉水，把羊排倒入凉水中，放入葱、姜、辣椒、高度白酒去腥，开大火，看到血沫就用勺子打出来。不要等到水开了。水烧开后，血沫也清洗干净捞到盆里。碎念：牛羊肉用高度白酒去异味效果更好。
第三步
挑葱、姜、辣椒，羊排用热水洗干净。清洗后，我们将羊排放入砂锅中，加入足够的水。用大火把它烧开。水烧开后，我们加入一勺羊肉汤。没有的就不要加。中火炖一个小时以上，如果老羊排炖两个小时以上。碎念：羊排一直不加盖炖很重要。大家一定要记住，没有盖的羊肉的味道会挥发，如果没有盖的羊肉的味道挥发不出来，那就要被炖汤了。加入羊肉汤作为引子，可以让炖出来的羊排汤味更浓，口感更好。
第四步
炖羊排的时候，先处理配菜。炖羊排要加白萝卜和红萝卜。让我们剥胡萝卜。白萝卜有强烈的辛辣和苦味。需要再剥一层，把表面的白皮刮干净。去皮后，将白萝卜切成滚刀片，红萝卜切成滚刀片。碎念：白萝卜本身有辣味，可以去除羊肉的膻味，改善羊肉的口感。另外，白萝卜凉。和羊肉一起吃可以防止羊肉上火。羊肉吃多了不容易消化，白萝卜也可以帮助消化。和羊肉是天生一对。胡萝卜的加入补充了口感和营养，让汤的味道更加鲜美。
第五步
锅中倒入水，放入一勺盐，倒入切好的白萝卜煮熟，可以去除萝卜的异味。萝卜煮好后，我们倒出来备用。
第六步
羊排炖40分钟后，我们倒入胡萝卜。一个小时后，我们放入两根葱、白胡萝卜和一些花椒。提前将花椒放入沸水中浸泡几分钟，去除杂质和异味。
第七步
把洋葱煮十分钟，捞出，再炖十分钟。
第八步
吃这道菜的时候，最好不要把香菜放在大碗里。可以准备一个小碗。谁吃香菜都可以自己放。也可以准备一些盐，根据个人口味添加。
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