油炸小吃大全 油炸小吃种类？
油炸小吃种类？
食用肉
炸牛排、牛柳、牛肉、鸡排、鸡柳、鸡肉、鸡架、鸡腿、鸡翅、炸胗、炸心、炸里脊、炸火腿肠、炸羊肉串、炸鱿鱼、炸骨肉、炸鱼(种类很多)。
2.主食
炸馒头片，炸南瓜片，炸芝麻丸子，炸汤圆，炸年糕，炸豆皮，炸臭豆腐，炸固体鸡蛋。
3.蔬菜
炒豆角，茄子，香菇，香菜，菊花，莲藕，辣椒。
油炸小吃有哪些？
1.炸水果，比如炸香蕉、草莓蛋糕、榴莲蛋糕、炸苹果圈等等。
2.油炸蔬菜，如辣椒韭菜、大白菜、豆角、蘑菇、香菇、玉米、菜花等。
3.油炸熟食，如麻花、春卷、丸子、油条、油饼、油条、薯条、油炸面包，以及小吃中的炸薯片、饼干等。
4.炒肉，如鸡、鸭、猪肉、鱼等。
0-@qq.com
油炸小吃有：炸丸子、油条、麻花、炸糕、炸鸡腿等。
油炸小吃做法大全？
炸茄子盒：
原材料：
1.肉末
2.辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、肉末。
面粉
用水调成糊状，加少许盐。
茄子切片，两块一组，一边切不透，保持卡住，有点像蚌壳。
制作：
把拌好的肉塞进两片茄子中间，两片茄子刚好夹住。
烹饪步骤：
1.将带肉的茄子放入准备好的面糊中，裹上一整层面糊。
2.放入热油煎锅中。
3.一直翻面煎，直到两面都是黄色。
油炸麻花：
原料：3360面粉，干母发酵粉2斤，白糖适量，各6两。
大概1斤油和水。
制作方法：
1.将干面粉倒在案板上，加入干母和泡打粉。
搅拌均匀，挖坑。
2.将水、糖和糖放入一个盆中，朝一个方向搅拌，直到所有的糖都加入。
融化后加入大豆油，搅拌均匀，快速倒入面坑。
再次融合在一起。用合成糖揉面团，稍微醒发，反复揉。
三遍(要醒10分钟再擦)，最后刷油，避免皮肤干燥。
3.可以在长条形下用等量的少量刷油在睡醒的时候拧。
4.取小剂量均匀揉搓，然后一手握住一端，一手握住另一端。
力量，全力后两端结合形成单捻力量，一手按住。
环的一端，一只手然后用力，力量满了之后，一端插入环中。
形成一个扭曲。
5.烧热大锅，放油。当它七成热时，把麻花放入油中。
出锅，煎至沸腾，翻面，煎至金黄微红，出锅。
特点：脆、软、甜。
油炸春卷：
材料：煎饼皮，鸡蛋糊
馅料：
洋葱，豆芽，胡萝卜，猪肉，香菇和葛根。(根据我的口味)将除猪肉外的所有材料切丝。剁碎猪肉。
调料：
盐，胡椒
做法：烧热炒锅，加入少许油。油热了，放入洋葱，炒香，再放入。
将肉末翻炒几下，放入香菇，肉熟时放入胡萝卜、葛根、豆芽。
并将调料翻炒均匀。注意后三种材料不要炒太久，不行
失去了口感。
馅料冷却后，取一个煎饼皮，放入煎好的馅料，裹上鸡蛋。
膏体密封。(不要放太多馅料不然坏了就不行了)
包好后放入油锅炸至金黄色。
炒藕盒：
先做肉：
将五花肉剁碎，加入盐、胡椒粉、少许味精和葱花，搅拌均匀。搅拌时最好面向一个方向，然后放入冰箱静置30分钟。
莲藕洗净去皮，切成0.5cm厚的片，每片中间放少量肉，轻轻压一下备用。
将面粉与适量的水和少许盐混合成稀糊状。
中火加热炒锅，倒入食用油至八成热，将青藕片蘸上稀糊，然后放入油锅中炸至淡黄色，取出后放入锅中冷却片刻，再放入油锅中炸至金黄色。
功能和描述
这道菜是江苏风味的。金光璀璨，外脆内清，清香爽口。制作时，将藕夹放在
锅贴盒是一种油炸小吃。它的原料是混合豆面和蔬菜。其制作方法是将混合豆粉调成糊状，放入锅中，摊开，捞起备用，将香菜、胡萝卜、葱花等切碎。加入五香粉，香油，盐等。然后混合成馅料。锅里放油，铺上一片混合豆面糊，把混合馅料铺均匀，然后在准备好的混合豆面糊上抹一层糊，放在馅料上面。把盒子切成方块，然后油炸。它的味道又脆又咸。
向中心
小吃制作：
需要将盐、碱和少许明矾用温水融化，将面粉和水混合成面团，用手反复揉面，揉面均匀后放在案板上3小时，然后将面团压平，用刀切成5厘米宽的条状，取条状放在案板上，一只手握住面团的一端， 另一只手捏住面团的另一端，擀平，约6厘米厚，用刀将面团切成4厘米宽的片。 用小炒刀在中间切一刀，两边切不透。当油烧至五成热时，用手握住油锅内生inby坯的一端，然后用筷子从中间展开，做成手镯形状。定形后翻面，煎至紫红色后出锅控油，即成香脆inby。
饼是用热腾腾的面条炒的，有的还拌了土豆泥。馅料一般包白糖、芝麻、青红丝、玫瑰花。放在手里拍成一两个小饼。油煎后，里面的白糖煎成糖汁，外层酥脆。趁热喝一口，又热又甜又粘，糖汁不小心就洒出来了。好山好水好心情。
油炸杜松
即由面粉经碱和明矾发酵、油炸而成的小吃。不要叫很多，比如炒鬼、炒果、麻叶、油条、油条等。都是由“油煎刺柏”演变而来。“油炸刺柏”的意思是用油油炸秦桧。传说宋朝的叛徒秦桧杀死岳飞后，遭到全国的唾骂。一个小贩捏了两根油条，象征着和他的妻子王把它们压在一起，拧成螺旋形，放在煎锅里煎，并命名为“油炸黄油”。
民间传说多配油条。现代常见的做法是：将明矾、碱、盐混入饲料水中，将面粉混合均匀，在上面刷上一些油，放在案板上，用刀切成长条，剁成小块，每两块放在一起，双手拉伸，放入油锅炸至金黄色，捞出。
一般配料(北京地区):面粉25公斤，明矾300克，碱150克，盐600克，苏打50克；每50克面粉用300-325克水和125克油。
油条
又名麻叶、炒刺柏、油片、果等。以面粉为主要原料。名随形变，南北油炸小吃大行其道。(示例)
原料：精粉25公斤，纯碱50克，明矾300克，碱150克，盐600克。每500克面粉用125克油和300-325克水。
制作方法：先将明矾捣碎，再加入碱粉和盐，倒入三分之一的水研磨三种香料(手动无残渣)，然后将剩余的水倒入盆中，将面粉混合均匀，将面粉折叠后刷上一些油，放在案板上片刻，用刀切成长条，剁成小块，每两块放在一起。卷成一片，中间切两道，形成油片。
莲藕干糖
北京油炸小吃。以面粉为主要原料。色泽金黄，外嫩内甜，味道鲜美。(示例)
原料：精粉3.75kg(面肥)，白面粉1.25kg(干面粉)，熟干面粉75g，麦芽糖1.25kg，碱约70g。每500克炒面20根，耗油150克。
方法：将1.25公斤麦芽糖和1.25公斤面粉混合在一起，用于做衬里；将面团与碱混合，分成两片，每片擀开，将里料面均匀铺在擀开的一片上，再将另一片擀开的面铺在里料面上，形成三层，厚度5cm用刀切成5厘米宽的长条，将长条的一边薄压成斜坡状，将薄边和厚边合在一起，然后切成38克重的小块，每一小块中间有刀口，然后打开，将薄边向内翻，厚边折成耳朵状，放入温油中炸熟；将0.5kg白糖与煮好的面条干拌，然后将炒好的干糖卷在白糖盘中，在干糖上滚上白糖花。
敞口馒头
北京油炸小吃。成品香、甜、脆，绽开如笑，故名。(示例)
材料：精粉10公斤，麦芽糖3公斤，鸡蛋1公斤，白糖1公斤，芝麻1.2公斤，糖精5克，苏打10克，面油400克。每公斤面粉炸40块，耗油400克。
方法：将鸡蛋去皮倒入盆中，加入苏打、麦芽糖、白糖、糖精、200g油、1,500g水，搅拌均匀，倒入面粉搅拌均匀，拉成40g的小剂量；将芝麻与开水混合，小剂量在芝麻中滚动，不要揉(揉久了不要张口)；将小粘剂放入热油中，通过开口煎。
成品规格：开放式油炸，每只重50克。
唐泡
又名糖麻叶。油炸小吃。成品金黄，胀软，香甜可口。(示例)
原料：精粉10 kg，碱性面粉100 g，红糖1 kg，盐200 g，明矾200 g，水6.5 kg。每公斤20枚炸弹，消耗250克燃料。
制作方法：将明矾捣碎，然后放入碱面粉和盐，倒入1/3的水中，研磨融化(用手摸)，然后将剩余的水倒入盆中，同时放入盆中搅拌均匀，与面粉混合，刷上油，放在案板上片刻，用刀切成长条，剁成小块，每块重80g将0.5kg炒面与红糖混合，再与250g挂面揉成糖面；将一小块面糊铺在糖面上，两端拉伸成长方形，用刀剁三刀(中间距离相同)，捞起放入油锅，糖面朝下，用筷子压背面，使四块都鼓起来。
米派茶
北京油炸小吃。以面粉为主要原料。酥、甜、香，略带姜味，故又称姜酥排茶。(示例)
原料：精制面粉2.5公斤，鲜姜100克，白糖0.5公斤，桂花50克，麦芽糖2.5公斤，青红丝250克，每公斤炸100块面粉，耗油600克。
制法：(1)将面条和面条放入穗中，每公斤面条加300克水，然后在面条切刀上滚4-5次，直至切片均匀光滑；在卷好的细面条上撒上细淀粉面，折成长条，然后分支，掌握长度(一定要长方形)。一般都做成12克的树枝(两片小)；将两片折叠在一起，将两片翻在一起，放入温热的油中炸。将炒好的叉子放入蜂蜜中数次，待蜂蜜冷却后放好，撒上青红丝。
糖煮法：将鲜姜去皮切成细丝，将姜丝用1kg水煮沸，再煮一会，捞出姜丝，加入白糖。要求先煮开再放焦糖和桂花，继续煮开再放小火上。
淮安茶锅
油炸小吃。是江苏历史上著名的美食之一。相传，淮安人岳在清朝咸丰年间改进了茶壶的做法，从此名声大噪。1930年参加巴拿马国际比赛并获奖。
淮安的茶分梳子、菊花、扫帚、宝塔。它细长而黄亮，入口香脆。材料：精粉50kg，香油30kg，黑芝麻1.5kg，盐1kg调味水，每公斤面粉，春秋季温水约900克，夏季井水约700克，冬季开水约1000克，加上黑芝麻和盐；拌匀后揉成一团，反复揉搓几次，半小时后揉成龙眼粗细的条状，放入缸中，再用手指粗的地方揉成条状，最后用粗刷杆揉成条状，放入缸中，在盘子上撒一次香油，每道工序间隔1小时。比如梳式，煎的时候把长条缠在手上60下左右，用手抻25厘米长，用筷子抻的时间更长，放在油锅里煎到金黄色。
油炸小吃做法大全？
炒的东西很多，就是炒起来不难。麻花也是炒的，要少吃。油炸不容易消化，油温高的食物会产生毒素。
油炸小吃做法大全？
油炸牛角
材料
面粉1000克，鸡蛋6个，红糖3块，清水约500毫升，花生500克，白糖200克(做馅用)，黑芝麻50克，椰丝50克，饼干500克，花生油1500毫升。
工作方法
1.先将花生炒熟，放凉，碾碎，饼干碾碎，倒入花生中，再加入白糖、黑芝麻、椰丝做馅。
2、锅中放水烧开，加入红糖煮花融化成糖水。
3.将鸡蛋打入面粉中，慢慢加入红糖水，揉成面团(糖水要在和面的同时加入，适量加入就好，不一定全部糖水都放进去)
4.用擀面杖把面团擀成一大张薄薄的面皮，用玻璃杯子扣一个圆角皮，或者直接用手揉。
5.角皮中间放适量馅料，收口，边上捏花收口。
6.锅里放油，加热到合适的温度。先在锅里放个喇叭试试油温。如果觉得温度合适，再多加点角，煎成金棕色。
7.凉了再吃。又脆又好吃。
油炸蛋糕
材料
黄小麦、红糖和豆沙馅
工作方法
1.将黄小麦放入少量水中，用手耐心快速搓成均匀湿润的小颗粒。
2.把蒸笼放在火上，把箅子和屉布放好，盖上锅盖，均匀地撒上一层薄薄的刚揉好的糯米粉，然后盖上锅盖，然后看到热气冒出来，继续撒在上面，直到所有的面都蒸透。(注：将面条均匀撒上。)
3.趁热把蒸好的糯米粉放入容器中，立即开始揉面至光滑。
4.在揉好的面团上撒点油，然后拉成大小均匀的小球。必须是热的，冷了会变硬。
炸面圈
材料
咸味一个：面粉200g，鸡蛋1个，水适量，盐5g，黑芝麻少许。
甜味：面粉200克，鸡蛋1个，水适量，糖30克。
工作方法
1.揉甜面团。压面机按1-3-5档顺序压面团。
2.揉咸面团。压面机按1-3-5档顺序压面团。
3.先将各种材料放入盆中，最后加水。水量由自己控制，揉成一团为宜。是硬面团，和手擀面的硬度差不多。如果没有压面机，就用擀面杖擀。
4.压5级厚的面片，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5.拿两块，对折，切三次。
6.分开，一片穿过另一片的中间缝，然后左手下片穿过上片的缝。
7.如上，所有的咸甜口味都做好了。
8.锅里热油大概5-6成热(麻花放进去几秒钟就能浮起)，中小火煎至两面微黄即可。注意：油不要太热，火不要太大。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
