面包制作配方 面包配料？
面包配料？
制作面包的原料和方法：
1.高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，油雾，鸡蛋半个，牛奶1汤匙。
2、做法：黄油要常温；将高筋面粉、干酵母、白糖、盐、奶粉、温水放在一起用力揉面团至少10分钟；如果面团太湿，可以加一点面粉；加入融化的黄油，充分揉搓；用保鲜膜覆盖面团，在温暖的地方发酵至少2小时。体积应该是之前的2到3倍；将面团揉平均匀，同样方法再次发酵；350开烤箱，烤盘喷油；取出剩余的1/2蛋液和1汤匙牛奶，拌匀；将面团揉匀，分成8份，搓圆，表面刷一层蛋液，醒发15分钟左右；将面团再次刷上蛋液，放入烤箱烘烤30分钟，或者直到面包熟透。
面包配方比例是什么？
面包的比例是基于面粉的重量。例如，500克面粉是100%
口感松软的甜面包，1000g面粉中，水约占45%至50%,酵母占14%,鸡蛋占15%,盐占1%。
%，糖大概占20%到22%,油占10%。(基本成分)
一些节约成本的会多喝水少吃鸡蛋。
面包的做法和配料比例是什么呢？
面包材料：
265克高筋面粉
1/2勺酵母(2.5克)
糖40克
半勺盐(2.5克)
30克奶油
1茶匙花生油
20克奶粉
140克水
一个鸡蛋(打成蛋液，剩下一半用来扫面包表面)
做法：1。将水、蛋液和酵母充分混合，静置5分钟形成a。
2.将奶油和花生油以外的配料倒入A料中，不断搅拌，直至成球。(由于此时太粘稠，建议用筷子搅拌。)
3.加入奶油和花生油，继续搅拌，直到可以拉出薄膜。(这一步是最累的，因为时间长了会很沮丧，而且会粘手。就算粘手也不要随便加粉！)
(我把第二步和第三步留给了面包机)
4.用保鲜膜封住盛面团的盘子，(记得用大盘子，因为发酵后面团会涨2-3倍)，第一次发酵。第一次发酵的温度需要在28度(环境比较潮湿)，这样大约2小时后(这意味着如果温度是28度，如果温度低，时间会更长)，面团会大一倍。天气暖和的时候，把它放在阳光普照的地方。如果冷的话，在烤箱或者微波炉里放一盘热水，打开盖子，放一个温度计进去，然后把面团放进去。当盒子里的温度下降时，取出面团，加热水，放入面团，关上门。
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