五香熏鲅鱼 五香熏鲅鱼怎么做？谢谢？
五香熏鲅鱼的做法？
五香熏鲅鱼这种熏鱼不是熏制的。它是油炸的，浸泡在调味料里。它尝起来有点像熏肉。你可以吃热的或冷的。材料：鲅鱼1条(700-1000克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、香醋2茶匙(10毫升)、姜2片、葱2段、姜末1茶匙(5克)、五香粉1茶匙(5克)、料酒1/2汤匙(8毫升)、酱油2支。
练习：
1.将鲅鱼洗净，用锋利的刀把它从鱼的背部切下。洗净后，将鱼放在案板上，斜切成5厘米左右厚的厚片。
2.将鱼片放入盆中，加入姜片、葱段和酱油(1茶匙，5 ml)，腌制10分钟。
3.将料酒、白糖、五香粉、香醋、姜油(1茶匙，5 ml)放入锅中，加入1杯水，煮5分钟。放入碗中，放凉备用。
4.用大火加热油炸锅。油温升至八成熟时(油面顶部有明显的烟冒出)，将鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮微黄，鱼肉紧实。取出放油。
5.把锅里的油再热一下，把锅里的鱼片再煎一下，用漏勺或树篱捞出来，趁热放入调味碗中立即吸收香味，静置15分钟以上即可食用。
五香熏鲅鱼怎么做？谢谢？
材料：鲅鱼700克，葱15克，姜20克，冰糖30克，醋10克，酱油20克，黄酒10克，盐8克。
练习：
1.冷冻鲅鱼稍解冻，但不能完全解冻。把它融化到可以用刀切割的硬度就行了。如果西班牙鲭鱼完全解冻，将无法切下整齐的鱼片。也不要先洗内脏。切片后内脏更容易去除，鱼块不易碎，切的整齐。
2.将鲅鱼切成1-2cm厚的鱼片，不要鱼头和鱼尾。
3.用手把西班牙鲭鱼的内脏切出来。注意鱼刺附近的淤血。然后用清水洗净。
4.将鱼块放大放入碗中，先加盐和姜片。
5.加入黄酒，腌制两小时。
锅内油温七成热时，放入鲅鱼，炸至两面变黄，捞出。
6.油炸西班牙鲭鱼。
7.准备葱、姜、花椒、八角、桂皮。
8.炒锅放少许油，放入葱、姜、花椒、八角桂皮炒香。
9.加一碗水。
10.加入黄酒。
1.加酱油。如果想要颜色重，可以加一点点酱油。
12.加醋。
13.加冰糖。
14.加一点盐，让汤煮沸。
15.然后捞出葱、姜、八角。
16.把炸好的鱼块放进去煨一会儿，让汤汁渗透进鱼块里。
17.然后加入五香粉，轻轻翻动，直到汤汁完全被鱼块吸收，然后关火。
18.冷却后更美味。
19.装在盘子里。
五香熏鲅鱼怎么做？谢谢？
五香熏鲭鱼：将鱼切碎，加入鸡精、味精、盐、胡椒粉、花椒、干辣椒、葱、姜、香菜，腌制。一般一个晚上就把腌制好的鲭鱼捞出来最好。等水困干后，倒油到高温冒烟，倒入鲭鱼，1分钟后慢慢取出漏液。炸好的鲅鱼捞出后，取出八角、香叶、蒜、小茴香、干辣椒段、花椒粒、红油，用红油加热到一定温度，放入花椒粒、干辣椒段、蒜、小米椒鞭，翻炒，放入香叶和八角，翻炒鲅鱼，出锅时加点香油。
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