铁板鱿鱼的做法(铁板鱿鱼摆摊做法10元30串？)
秘制铁板鱿鱼的做法？
食物准备
整条鱿鱼2条(约400克)、锡纸1张、洋葱末15克、沙拉酱20克、海鲜酱15克、黑胡椒粉15克、味精3克、卤水1000克、色拉油10克、洋葱末10克、盐15克、酒10克。
生产步骤
1.将整条鱿鱼放入沸水中用中火煮3分钟。取出后放入盐水中浸泡30分钟。
2.取一锅，加入色拉油，烧至七成热，将洋葱炒香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒、味精调成汁备用。
3.取一个铁板烧至热，铺上一张折叠成小船状的锡纸，用直刀将腌制好的鱿鱼筒沿头尾切下1cm的距离，然后放入锡纸中，将调好的汁倒在桌上，撒上葱花。
秘制铁板鱿鱼的做法？
材料
1条鱿鱼
1茶匙蚝油
适当的盐
洋葱适量
食用油
烹饪酒
户外烧烤
练习步骤
第一步
新鱿鱼用温水洗净，取出内脏，扣住牙齿。红鱿鱼脱了红皮，白的省事。
第二步
将包装好的鱿鱼分好。有签名的可以穿。如果没有，可以切成条状。厚度和鱿鱼爪差不多，方便一起煮。切碎洋葱以备后用。
第三步
把剁碎的鱿鱼抹上盐，加些料酒去腥，加些葱花，搅拌，静置一会儿。
第四步
用少许食用油加热烤盘，将腌制好的鱿鱼铺入烤盘，盖上上层，一分钟左右翻面，撒上剩余的洋葱(洋葱一定不能太多，不然会变成炒洋葱)，搅拌均匀，盖上盖子。这个时间可以稍微长一点。
第五步
两分钟后打开盖子，会有一些汤。关键是要把汤洗干净。可以用勺子舀出来，也可以用专门的吸油纸吸出来，不然真的会变成洋葱炒。
第六步
用清汤处理过的鱿鱼严重缩水。这时，鱿鱼已经熟了。放上油，倒入烧烤食材，拌匀。没关系。
铁板鱿鱼摆摊做法10元30串？
一.材料
鱿鱼1公斤
鱿鱼400克
#香料油
食用油300克
生姜10克
蒜瓣10克
50克洋葱
小洋葱15g
30克葱
20克香菜
#辣椒酱
郫县豆瓣酱30g
60克海鲜酱
大蒜酱100克
蚝油40克
烧烤辣椒面15-30g
孜然粉8g
糖5g
15克食用油
葱粉10克
大蒜粉15克
姜末5g
200毫升洁净水
#洒
孜然粉适量
适量烧烤辣椒面
葱适量
熟芝麻适量
二、铁板鱿鱼的做法步骤
第一步
【熬香辛料油】将300g食用油倒入干锅中，将所有香料放入冷油中，开小火炸香，将香料炸至金黄色。
第二步
关火冷却，然后过滤调味油备用。
第三步
【煮辣酱】将30g郫县豆瓣酱、60g海鲜酱、100g蒜蓉酱、40g蚝油、15-30g辣椒粉、8g孜然粉放入碗中拌匀。
第四步
锅内倒入食用油15g加热至四五成热，放入姜蒜末翻炒，放入调好的酱料翻炒，炒出红油，再放入糖5g、鲜菜粉5g、清水200g。
第五步
煮至浓稠，关火，盛出待用。
第六步
【鱿鱼加工】拔掉鱿鱼须，开背，撕掉皮，去掉内脏，将鱿鱼的嘴和眼睛去掉，洗净，用厨房纸吸干水分。
第七步
用竹签串在一起，两面用刀。
第八步
鱿鱼必须切成小块，并将头部串在一起。
第九步
【煎鱿鱼】在铁板或平底锅中加入适量的香料油，加热至五六成，放入串好的鱿鱼中，小火煎熟。
第十步
不时用压板或锅铲压住鱿鱼，增加受热面积，喷一点水，保持鱿鱼表面湿润，不易炸。
步骤11
煎3-5分钟，将鱿鱼煎至两面上色，鱿鱼全熟。鱿鱼两面刷上辣酱，然后用压板压一下，煎30-60秒。最后根据个人喜好撒上孜然粉、烤辣椒面、熟芝麻，就可以出锅啦~
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
