六大营养素(六大营养素的名称及其作用(要简答)？)
六大营养素的名称及其作用(要简答)？
(1)糖类(碳水化合物)
碳水化合物是人体最重要的热源，参与许多生命活动，是细胞膜和许多组织的组成部分。维持正常的神经功能；促进体内脂肪和蛋白质的代谢。
(2)油脂
油脂是油脂的总称。脂肪是人体组织和细胞的重要组成部分。被人体吸收后提供热量，是等量蛋白质或碳水化合物提供能量的两倍。脂肪也是人体能量供应的重要储备形式。油也有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体脂可以隔热，减少身体热量流失，支撑和保护各种内脏器官和关节不受损伤。
(3)蛋白质
如果把人体看成一座大楼，那么蛋白质就是这座大楼的建筑材料。人体的重要组成部分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等。都是由蛋白质构成的。蛋白质也参与了组织的更新和恢复；调节人体生理活动，增强抵抗力；蛋白质也是生产性的，为孩子的生长发育提供能量，所以也是生产性营养素。
(4)维生素
维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类化合物。它们不提供能量，也不是身体的结构成分，但在饮食中却是绝对不可或缺的。例如，某种维生素长期缺乏或缺乏，可引起代谢紊乱和病理状态，形成维生素缺乏症。
5)水
水是人类和动物(包括一切生物)生存的重要条件。水可以运输生命必需的各种物质，排除体内不必要的代谢产物；促进体内所有的化学反应；通过无意识的水分蒸发和汗液分泌散发大量热量来调节体温；关节滑液、呼吸道和胃肠道的粘液有良好的润滑作用，眼泪可以防止眼睛干涩，唾液有利于润咽和吞咽食物。
(6)无机盐
即无机盐和无机化合物的盐，以前称为矿物质，在生物细胞中一般只占鲜重的1~1.5%。人体内已发现20多种，其中常量元素有钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁(也称常量元素)，微量元素有铁、锌、硒、钼、钼。虽然无机盐在细胞和人体中的含量很低，但却起着非常重要的作用。如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要吃太多精制面粉，就可以使体内无机盐保持在正常水平。
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