大鹅的做法大全(大鹅做法，最正宗的做法？)
烀整个大鹅的做法？
整只鹅需要一口大锅，不会很好吃。最好切成块。
大鹅准备好了。
2.
洋葱切段，姜切片。
3.
锅里烧热水，用大鹅块焯水。
4.
热烫后，用水冲洗浮沫，并去除水分晾干。
5.
锅里烧热油，放入葱姜爆香，放入鹅肉爆香6。
加入酱油和花椒粉继续炒。
7.
放入高压锅中，加水，放入八角、香叶、盐，盖上鹅肉，曝气20分钟后关火。
8.
盛大鹅
大鹅做法，最正宗的做法？
原料：一只鹅
辅料：青椒一个、红椒一个、葱一根、蒜一根、姜一根、八角一个、干辣椒一个、花椒一个、香叶两个、桂皮一个。
调料：料酒、盐、辣椒酱、啤酒、胡椒粉、糖、酱油。
1.将鹅洗净，切成小块。
2.将青红椒去蒂，切成菱形块。大葱切成马蹄片，生姜切成片，大蒜切成小块。放在一边。
3.将八角、干辣椒、花椒、香叶、桂皮放入碗中备用。
4.锅中烧开水，放入鹅块，倒入料酒，用盐焯2分钟，捞出，清水冲洗干净，沥干备用。
5.锅烧热，放入植物油，炒香鹅块，放入八角，干辣椒，酱油，白糖，生抽，炒辣椒酱，将一罐啤酒和水倒入高压锅，压10分钟。
6.压好后倒入煎锅，挑出里面的调料，大火收汁放入青红椒块。
7.出锅前倒一点亮油，即可食用。
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1.首先，鹅洗净切碎后，用清水浸泡血水，准备调料。
2.将锅里的水放入冷水中，然后捞起洗净。锅中倒入适量的油。油温5分热，八角姜片香。
3.倒入鹅肉翻炒均匀，加入料酒，加入淡、深酱油，加入开水，水要盖过食物，加入洋葱，盖火煮5分钟，然后转中火煮至鹅肉熟透。
4.之后开锅加入红椒，翻炒均匀后关火2分钟。放入碗中，撒上葱花，完成制作。
大鹅做法，最正宗的做法？
食材：半净黑棕鹅约3kg。
调料：八角2克，桂皮1克，胡椒粉1克。
辅料：炒糖100克，黄酒100克，老冰糖80克，精盐25克，葱15克，姜片10克，花生油半勺。
烹饪步骤：
1.将半只鹅切块，用清水反复浸泡至无血，捞出，沥干备用。
2.炒锅放半勺花生油，然后放入葱15g，姜10g，八角2g，桂皮1g，花椒1g。煎好后放入沥干的鹅肉，翻炒片刻，再放入开水没过鹅肉，然后依次放入精盐25g、老冰糖80g、黄酒100g、炒糖色100g，烧开。
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大鹅最正宗的做法如下：
1.材料：鹅1只，姜1根，葱1根，料酒3勺，生抽3勺，花椒20个，大料3个，香叶5叶，干辣椒3个，酱油2勺，十三香5克，五香粉5克，耗油1勺，盐2勺，鸡精5克，胡椒粉5克。
2.姜、葱洗净，姜、葱切片，锅里烧油，放入姜、葱、花椒、八角、香叶、干辣椒翻炒，将鹅肉倒入，大火翻炒，先炒出水。待鹅变色后，继续翻炒至段盛。
3.转中火加入料酒、酱油、十三香、五香粉，用油耗炒均匀。炒鹅肉均匀上色后，加入适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，转小火炖40分钟。
4.将土豆洗净，去皮，切块。时间到了就放进去，继续炖半个小时。将鹅土豆炖至熟透，大火收汁，放入锅中。它们味道鲜美，口感纯正，烂而无骨，香而不腻。它们配米饭和馒头非常好吃。
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