鸡腿菇的营养价值(鸡腿菇出自哪里？)

什么是鸡腿菇？

鸡腿菇是一种蘑菇。学名鸡腿菇，因其外形像鸡腿，肉像鸡丝而得名。它没有鸡肉的味道，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌类，被誉为“菌类中的新秀”。鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极佳，营养价值高。

鸡腿菇出自哪里？

鸡腿菇是生活中常见的食物，目前在国内很多地方都能见到。鸡腿菇的食用价值很高，而且有一定的食疗作用，所以是很多家庭选择的一种菜肴。那么你对鸡腿菇了解多少呢？

鸡腿菇的原产地在哪里？

鸡腿菇分布在温带和亚热带湿润地区。雨后会迅速生长，多见于草地、树林、地面、根部。在的分布也很大。

什么是鸡腿菇？

鸡腿菇，学名鸡腿菇，因其外形像鸡腿，肉像鸡丝而得名。它没有鸡肉味。是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌类，被誉为“菌类中的新秀”。鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感极佳，营养价值高。鸡腿菇的子实体很大。蘑菇帽呈圆柱形，开伞后40分钟内，边缘蘑菇褶融化成墨水状液体，梗变细长。帽径3 ~ 5厘米，高9 ~ 11厘米，表面棕至浅棕色。随着帽子的生长，它会成更大的鳞片。肉是白色的。柄白色，圆柱形，细长，向下逐渐变厚，长7 ~ 25厘米，厚1 ~ 2厘米，光滑。因形似鸡腿，肉似鸡丝而得名，无鸡肉味。

鸡腿菇生长的环境条件

1.营养。鸡腿菇是一种适应性很强的土生真菌。可利用的材料非常广泛，秸秆、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪等，同时可以很好的利用各种阔叶木屑。可以用熟料、发酵料或原料培养。

2.温度。菌丝生长的最适温度为20 ~ 28，最适温度为24 ~ 27。子实体的形成需要低温刺激，培养温度降至20以下，子实体原基很快形成。出菇温度范围为9 ~ 28，最适温度为12 ~ 18。气温在20以上时，伞柄很快就会伸长，伞就会打开。在16 ~ 22时，子实体数量最多，产量最高。鸡腿菇菌丝体具有很强的抗寒性。在零下30的条件下，土壤中的菌丝可以安全越冬，但高于35，菌丝就会自行融化。一般8以下，30以上，子实体难以形成。

3.湿度。培养基含水量为65 % ~ 70 %,非常适合菌丝生长，出菇期大气相对湿度为85 % ~ 95 %。

4.照明和通风。蘑菇的芽分化需要300 ~ 500勒克斯的光照强度和充足的氧气。

5.pH值(pH值)。鸡腿菇喜中性碱性基质，培养基和覆土的pH值应为7.0 ~ 7.5。

6.土壤。鸡腿菇出菇需要土壤中微生物和矿物质的刺激。没有土壤，子实体数量大大减少。种植需要覆土。

鸡腿菇的营养价值

据分析，每100克干鸡腿菇含蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，热量346大卡，钾1661.93毫克。常量元素磷634.17毫克和微量元素铁1376微克、铜45.37微克、锌92.2微克、锰29.221微克、钼0.67微克、钴0.67微克。鸡腿菇含有20种氨基酸，占17.2%。人体必需的八种氨基酸都有，占总数的34.83%,其他12种氨基酸占总数的65.17%。鸡腿菇性平，味甘滑，有提神增智、益脾胃、助消化、增进食欲的功效。

鸡腿菇是一种适应性很强的食物，分布广泛

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