新奥尔良烤翅调料(奥尔良烤翅腌料配方比例？)
新奥尔良烤翅的香料？
简单食材：3360蜂蜜、酱油、盐、料酒、八角粉、黑胡椒。腌制五到八个小时，锅里红油烧开，捞出锅里的油，然后倒入和鸡肉等量的油，把鸡肉用油当水浸泡！烤翅秘方。在电视上看到西单烤翅传人传授的秘方，现刊出供大家参考。
1.鸡翅前后各切两刀，放入冷水中浸泡4-5小时(目的是泡出血水)
2.烤干鸡翅上的水，放入容器中，与调料拌匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏12小时。
3.配料：甜面酱、蚝油、香酱、蜂蜜、盐、味精、糖、鸡精、鸡粉、料酒、白胡椒粉、花椒粉、葱沫、姜汁、姜粉、葱花。
4.最后放微波炉里用高火加热一分钟！电视上提供的调料中没有添加蜂蜜。我自己加的。个人觉得加蜂蜜不仅颜色好看，口感也不错！肯德基新奥尔良烤翅配方：(注：里面提到的百里香，罗勒，牛至之类的是西餐中常用的一些香料或调料。好像国外喜欢把它们做成干粉。如姜粉)2杯面粉1/2茶匙盐1/2茶匙百里香1/2茶匙罗勒1/2茶匙牛至、1茶匙黑胡椒、1茶匙干芥末、4茶匙辣椒粉、2茶匙蒜盐——(蒜盐：蒜粉、盐和淀粉的混合物)、1茶匙姜末。将所有材料放在一个大碗中混合，将鸡块浸入其中。将烤箱调至350，将鸡块放入烤盘，盖上锡纸(亮面朝外)，烤40分钟，去掉锡纸再烤35分钟，取出，轻轻抹上油，烤5分钟，取出放置5分钟后食用。
奥尔良烤翅腌料配方比例？
奥尔良卤汁配方：
取盐22g，蜂蜜0.5g，现磨黑胡椒16g，辣椒粉1g，甜椒粉2g。
糖5g
混合调味料，尝起来咸咸的。根据自己的口味增减盐糖，但是甜椒粉不能省，省错了口味。如果不吃辣，可以减少辣椒粉的用量。
大多数人都是通过在新奥尔良肯德基烤翅认识新奥尔良的。新奥尔良是烤翅味道的一个名字。其实是一种烘焙法，一般简称#34奥尔良#34。
扩展信息：
如何制作奥尔良烤翅：
1.将鸡翅切两次，使其入味，然后加入调味料，搅拌均匀。
2.放入塑料袋中，挤出空气扎紧(这样会让味道更好)，放入冰箱腌制24小时。
3.卤制后，180度烤15分钟，然后翻面，再烤15分钟，再转210度烤5-10分钟，使皮变脆。
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