氮气冰淇淋 冰激凌可以和氮气反应吗？
氮气冰淇淋怎么做？
1.把液氮以外的东西搅拌均匀，比如纯牛奶，红枣牛奶。
2.加入糖、果汁、蜂蜜、奶油等。并搅拌均匀。
3.一次加入2升液氮。一定要戴防冻手套。露指手套是不可接受的。不断搅拌，直到形成硬壳。
4.用勺子把球体舀出来。当没有均匀的块状物时，冰淇淋就可以吃了。
5.如果想更美味，可以加点水果，这样色香味俱全的氮气冰淇淋就做好了。
氮气冰激凌怎么做做法？
1.把液氮以外的东西搅拌均匀，比如纯牛奶，红枣牛奶。
2.加入糖、果汁、蜂蜜、奶油等。并搅拌均匀。
3.一次加入2升液氮。一定要戴防冻手套。露指手套是不可接受的。不断搅拌，直到形成硬壳。
4.用勺子把球体舀出来。当没有均匀的块状物时，冰淇淋就可以吃了。
5.如果想更美味，可以加点水果，这样色香味俱全的氮气冰淇淋就做好了。
冰激凌可以和氮气反应吗？
是的，你可以。
材料：1夸脱奶油，1夸脱鲜奶，1杯糖，1勺香草。
液氮冰淇淋的实践步骤
1.将除液氮外的所有物质搅拌均匀。
2.一次加入2升液氮。一定要戴防冻手套。露指手套是不可接受的。
3.不断搅拌，直到形成硬壳。
4.当冰淇淋均匀无结块时，就可以吃了。
小贴士：
一定要戴防冻手套，但不要戴露指手套。
为什么液态氮制作冰淇淋时温度不会变？
液氮是典型的惰性气体，无毒无味，占空气中成分的78%。液氮是氮在低温下形成的液体形式。液氮的温度为-196，常温下放置的液氮可以起到快速制冷的作用，蒸发挥发会产生大量的烟雾。所以在制作冰淇淋的过程中，整个店铺会一直弥漫着烟雾，操作者就像是看到了动画片里的女巫，加一点，加一点就是魔法。
制作分子冰淇淋的原理是利用液氮的冰点。因为液氮的冰点是-196摄氏度，极低的温度可以制作冰淇淋的原料，如奶油、牛奶等。迅速冷却凝固成固体，使原料中所含的水分子迅速凝固，形成固体晶体，然后才能移动。而且晶体结构分布非常均匀，体积非常小，所以液氮冰淇淋口感细腻柔软，受到广大年轻人的追捧。
同时，液氮的低温——196摄氏度，在与空气直接接触时，会大量吸收常温空气的温度，立即汽化。汽化后，空气中会产生大量的云。事实上，这些云是蒸发的水滴。
液氮冰激凌是什么物态变化？
1.液氮冰淇淋的状态变化是：液氮先汽化，然后冰淇淋凝固。
2.液氮的冰点是-196摄氏度，使新鲜食品和进口牛奶在均匀搅拌的过程中迅速冷却凝固，使水分子形成了均匀微小的冰晶，才得以移动。
3.与普通冰淇淋相比，液氮冰淇淋不需要添加凝固剂等食品添加剂。相比较而言，从食品安全的角度来说会更安全。
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(1)液氮在室温下，很快就会汽化，在室温下变成气态；
(2)在汽化过程中，液氮吸热，使香蕉的温度迅速降低，香蕉的结构发生变化，变得异常坚硬；可以钉个钉子；
所以答案是：(1)汽化；(2)吸热。
从科学角度来说，液氮是无色无味的氮，在最低温度下以液态形式存在。空气被压缩和加热，直到气态变成液态。一种叫做分馏的工业过程被用来生产液氮。液体的一个最显著的特点是结冰快，所以通常用来做冰淇淋。它也是少数易于储存和运输的化学品之一。液氮的烹饪用途由于其运输方便且容易获得，液氮被用于许多烹饪产品中。
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