炒鸡块的家常做法 炒鸡的家常做法？
炒鸡的家常做法？
1.鸡腿切块，鸡块放入盘中备用，青椒籽切块，红椒放入盘中备用，鸡块放入碗中，碗中放入花椒1g，盐1g，料酒5g，酱油5g，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将植物油倒入锅中。油五成热时，放入腌制好的鸡块，将鸡块炒干水分，放入姜片、蒜片、葱段、辣酱炒香，放入青椒片、红椒片、白糖、花椒1g、盐1g、鸡精5g、料酒5g、酱油5g。翻炒五分钟，装盘。
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原材料：
鸡肉500克，葱1根，花椒20个，八角2个，香叶3片，料酒2勺，盐10克，辣椒5个，油辣椒1勺，酱油1勺，姜1片，蒜5瓣。
练习步骤：
第一步：准备干辣椒，放入葱、姜、蒜、胡椒、茴香和香叶。
第二步。用少许料酒和姜片将鸡肉焯一下。
第三步，取出晾干的水。
第四步。将所有材料放入油锅中炸至香变色。
第五步。加入鸡块，倒入酱油，或加入辣椒或豆瓣酱。
第六步。炒一会，加水，不要吃鸡块。
第七步。根据口味放适量的盐。
第八步，收汁翻炒。
第九步，出锅。
炒鸡的家常做法？
爆炒鸡块，焯水后捞出，锅里油烧开，倒入葱、姜、鸡块，翻炒均匀，加水，倒入切好的食材，翻炒至熟。它们又香又嫩又好吃。
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家常炸鸡
【配料】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、胡椒粉、盐、酱油、甜面酱、酱油、冰糖。
[具体做法]
1.将鸡剁成小块，用清水洗几遍，洗净血水，沥干。
2.青椒去籽去蒂，洗净切块。大葱洗净，切段。准备一些生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，一个八角和两块白芷。
3.热锅放油，放入姜末和2片白芷翻炒出香味。然后放入蒜瓣，一颗八角，一撮辣椒，几个干辣椒，继续炒出味道。这里的香料各自发挥不同的香味，尽量不要短。
4.然后把鸡肉倒入，大火翻炒，把多余的水分炒干，把鸡肉炒到表面微黄。
5、加入一勺生抽，一勺甜面酱，大火翻炒上色，翻炒出香味。同时加入几块冰糖一起炒，可以增强鸡肉的鲜味。
6.加入清水没过鸡肉，大火烧开。然后把洗干净的鸡肝、鸡心、鸡胗放进去。加盐和酱油调味。盖上盖子，煨鸡肉。具体时间和鸡的品种有关。
7.将鸡肉炖熟，加入青椒和大葱调味，大火翻炒收汁，即可出锅。
食堂炒鸡块的做法？
1.做法一：将鸡肉剁成小块。姜、蒜、红椒、蒜切片。锅中热油，爆香姜蒜切片。炒鸡块。加盐搅拌均匀，然后加入一勺李锦记特制酱油搅拌均匀。(我儿子喜欢吃烧焦的)。把炒好的鸡肉拿出来或者牛排放在一边，放入辣椒和蒜梗，加盐炒半分钟。加入辣椒和干蒜，与鸡肉翻炒一分钟，出锅。鸡肉有点脆，很好吃。
2.练习2。把鸡收拾干净。将鸡肉切块，加入料酒和盐，搅拌腌制15分钟，放入沸水中煮7-8分钟，煮半壶水，将竹笋煮5分钟，取出备用。将葱、姜片、蒜片、花椒、香叶、八角、桂皮、泡椒切段，酱油(半碗水，少许酱油，少许淀粉，)打开后，根据个人口味加入少许盐，加入备用的竹笋和泡椒翻炒几分钟。当锅里的果汁差不多干了，就可以出锅享用了。
3.练习三。把鸡肉切成小块。放入干净的容器中，倒入一勺料酒，少许盐，放入葱、姜片。倒入适量酱油，加入少许淀粉，拌匀，然后腌制30分钟。青椒洗净，切成小块。锅里放油，烧热，再放入豆豉、干辣椒、姜片，使其变香。撒一汤匙白糖，煎汁。倒入腌制好的鸡块，中火翻炒。炸鸡变色后，倒入小半碗水，小火炖10分钟。倒入剁碎的青椒，撒少许盐，翻炒收汁，出锅。
4.练习4。先将鸡块清洗干净，沥干水分，然后加入姜片、葱段、酱油、料酒、蚝油，拌匀，腌制半小时左右。锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒炸锅中，取出待用。现在加入姜片、蒜等配料，再加入适量豆瓣酱，翻炒至香。将腌制好的鸡块放入锅中翻炒片刻。锅中加入适量的水，没过鸡块，然后盖上锅盖，小火慢炖。过一段时间，汤少了，就可以加入其他食材翻炒了。快速翻炒几下后，鸡块就可以熟了。
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