饺子馅怎么做(饺子馅家常做法?)
饺子馅家常做法?
材料:猪前腿和韭菜。
辅料:八角、桂皮、花椒、香叶、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、蚝油、生抽。
【美味饺子馅的详细步骤】
第一步:准备适量韭菜,洗净切碎,放入碗中,加入少许苏打水,用筷子搅拌均匀,然后倒入两勺香油拌匀备用。
第二步:制作腌制肉馅所需的酱料。
锅内加入一小块桂皮、两片香叶、三颗八角、适量花椒,倒入适量清水(清水量视肉馅制作量而定),大火烧开后煮6分钟左右;煮熟,关火,放凉,用漏勺滤出香料,备用。
第三步:准备一大块猪前腿(我这里准备了两斤左右),切成小块,剁成肉末。
第四步:将肉末剁碎,放入大碗中,加入适量盐,用筷子搅拌均匀,然后加入我们准备好的酱料,用筷子搅拌至完全吸收,然后加入胡椒粉,两勺生抽,一勺蚝油,少许生抽,加入适量香油,用筷子搅拌均匀,然后冷藏50分钟左右。
第五步:时间到了,拿出来,加入准备好的韭菜,用筷子搅拌均匀。
饺子馅家常做法?
第一种:玉米饺子馅
配料:玉米、木耳、胡萝卜、白菜、玉米油、香油、十三香、椒盐、味精、葱姜蒜末、五花肉。
练习:
1.玉米提前两个小时浸泡,胡萝卜白菜洗净切块,准备好的玉米煮过头,然后剥玉米粒。
2.将泡好的黑木耳切成丁,将玉米粒、黑木耳、胡萝卜、白菜放入大盆中。
3.把准备好的肉馅一起放在一个大碗里,肉馅在市场上一斤就能绞好。
4.加入玉米油、香油、十三香、盐、椒盐、鸡精和葱姜蒜末搅拌均匀。如果不能一下子包好,可以用保鲜膜封好,放冰箱保存。
饺子馅配方最正宗的做法?
牛肉馅400克,葱花25克,姜末5克,鸡蛋1克,胡椒粉3克,用量100毫升,鲜酱油3克,香油3克,盐3克。
做法:将牛肉馅、葱花、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋、香油放入盆中备用。
将锅加热,放入油中。油温升到30%时,关火,倒入牛肉馅盆中。搅拌均匀,直到它变浓。(食材:我放胡萝卜,去皮,洗净,破壁,吃的时候加入胡萝卜搅拌均匀,就可以包饺子了)
饺子馅配方最正宗的做法?
1.大白菜和猪肉馅。
材料:白菜450克、肉末250克、姜8克、葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。
制作方法:
第一步:将新鲜白菜洗净切碎,加盐腌制10分钟,杀出部分水分,用手将水分挤出,然后将花生油调匀备用。
第二步:取一个碗,放入剁碎的肉末、虾皮、葱姜末和酱油,同向搅拌均匀,静置10-15分钟。
第三步:将白菜末和肉末混合均匀。
2、素三鲜馅。
食材:韭菜、鸡蛋、木耳、虾、油、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉。
制作方法:
第一步:韭菜挑选洗净,沥干后切碎,加入适量食用油,防止韭菜加盐后出水。加入姜末和盐。
第二步:取虾,加入料酒、酱油、胡椒粉、食用油,腌制8分钟,然后拌入韭菜,加入煎蛋,朝一个方向搅拌均匀。
3、芹菜猪肉馅。
配料:芹菜、肉末、香菇、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、酱油、盐、香油。
制作方法:
将所有材料洗净,切碎。芹菜颗粒可以稍微大一点。然后加入油、酱油、盐和少许香油,朝一个方向搅拌均匀,直到很浓。
4.西班牙鲭鱼馅。
材料:韭菜50克、鲅鱼200克、猪肉馅100克、酱油5克、花椒油3克、香油5克。
制作方法:韭菜剁成粉,去骨鲅鱼剁成泥。取碗,加入猪肉馅、韭菜粉、鲅鱼酱,以及所有调料,朝一个方向搅拌均匀即可食用。
5.西葫芦鸡蛋馅。
材料:西葫芦1个、鸡蛋4个、木耳15个、胡萝卜1根、葱1根、虾皮20g。
制作方法:
第一步:胡萝卜和西葫芦切成细丝,加盐(把馅料里的水腌起来)。木耳提前泡发,洗净切碎。
第二步:把胡萝卜的水拧干,放入木耳和鸡蛋,加入虾皮、盐、葱、油和13种香料,拌匀,最后倒入几滴香油调味。
6.猪肉酸菜馅。
材料:酸菜1000克,猪肉800克,姜25克,香油,油,酱油,盐,料酒,十三香,葱一根。
制作方法:
第一步:将肉剁成糊状,加水搅拌,加入13种香料、盐和料酒,拌匀。在肉馅中加入姜末和葱花,浇上八成热油,刺激出香味。
第二步:此时加入酸菜,最后加点盐,淋点香油调味。
7.茴香肉馅。
材料:肉250g,葱1根,姜1小块,盐2茶匙,十三香2茶匙,香油2汤匙。
制作方法:
第一步:将葱和姜切碎备用。茴香用淡盐水浸泡8分钟,然后冲洗干净,然后去根切碎。
第二步:取一盆,将小葱和姜末放入肉馅中,拌匀,然后放入茴香,加盐和十三香
倒入香油。顺时针搅拌均匀,饺子馅就做好了。
8.豆子和猪肉馅。
材料:肉500克,豆类200克,葱2根,姜1小块,盐适量,生抽5克,老抽15克,五香粉1勺,鸡粉1勺,香油20g,鸡蛋1个。
练习步骤:
制作方法:
第一步:将肉剁碎(肥瘦相间),打入一个鸡蛋,加盐、五香粉、鸡粉、生抽、老抽、姜末,同向搅拌,腌制10分钟。
第二步:将豆角放入锅中,加盐,煮2分钟左右,捞出,剁碎放凉,放入刚拌好的肉中,放入葱姜末,最后加入香油拌匀。
饺子馅配方最正宗的做法?
饺子,我们家最受欢迎的猪肉白菜馅;
1.将白菜洗净切碎,然后加入适量的盐,杀生水(10分钟后将水挤出),然后将花生油倒入白菜中搅拌均匀,使油包裹白菜,保持其水分。2.姜、大葱切成粉,肉末、虾皮、葱姜末、酱油放入大碗中,朝一个方向搅拌均匀,醒发15分钟。3.将白菜末和肉末混合,顺时针搅拌均匀,搅拌肉末。
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