薄饼怎么做 薄饼的制作？
如何做薄饼？
洋葱煎饼
1.准备面粉、鸡蛋、葱花、香油、盐等。
2.在面粉中加入蛋黄，准备一定比例的水、盐、香油、葱花、芝麻。
3.将混合物揉成面团，切成小块，将小块面团擀成薄片。
4.锅里放食用油，然后把卷好的切片放进去，小火煎至两面金黄酥脆。
香蕉煎饼
1.准备好低筋面粉，香蕉，牛奶，蛋黄，炼乳，黄油，盐。
2.在低筋面粉中加入适量牛奶、一勺炼乳、一个蛋黄和少量盐，揉成软硬适中的光滑面团。
3.把面团分成小块，在上面涂上一层黄油。
4.将小面团压成非常非常薄的薄片。
5.将香蕉切开，切片，放在一张薄片上，折叠外皮包裹香蕉。
6.将油倒入热锅中，然后将卷好的面饼煎至两面金黄，出锅即可食用。
薄饼的制作？
原料
面粉200克，开水62克，冷水60克，油15克，盐少许。
佐料
生菜，酱牛肉，葱，黄瓜，甜面酱，辣酱，一个鸡蛋，葱。
工作方法
1.将沸水倒入面粉中，快速搅拌，然后加入60克冷水，在形成面团后，再将20克冷水投入面团中几次，形成湿润柔软的面团，静置10分钟。
2.在案板上刷适量的油，手上也擦适量的油。将面团打成表面光滑的面团，松弛20分钟。(如果用硅胶垫，可以省略在案板上刷油的步骤，但是最好在手上抹点油，不然面团会很粘，不方便操作。)
3.先用手将面团摊开，再用擀面杖擀开，擀薄成长方形。用油酥面团均匀地刷上，从窄边卷起来，切成三等份。(擀面杖也要先抹上稀油才不会粘)
4.拿一个，两头捏紧，垂直压平，放在手心里成饼状。全部做完后，放松10分钟。
5.取一块蛋糕坯，先压平，然后用擀面杖将蛋糕均匀地擀成薄饼。
6.将锅加热(不放油)。锅热后，放入煎饼，烤至两面均匀麻面。(出锅后暂时不要吃，可以放入蒸笼，盖上锅盖，防止饼干)
7.鸡蛋打散，锅加热，用纸巾在锅底抹一点油，倒入打散的蛋液，翻匀，凝固前在表面撒上葱花，底部上色后翻面煎一小会儿，出锅晾凉。(鸡蛋饼不是必须的，但是会增加营养，特别适合当早餐。)
8.将酱牛肉切片，或切成条状。生菜洗净，葱切丝，黄瓜洗净，切成细条。
9.取一个饼，按口味刷上甜面酱、辣酱，铺上薄薄的鸡蛋饼、莴笋叶、牛肉、黄瓜条、葱丝，卷起来吃，也可以切成块吃。
薄饼的制作？
如何制作薄饼皮：
1.普通面粉比较稀。加入少许盐和植物油，朝一个方向用力搅拌。彻底均匀后，醒发1至2小时。醒面的过程很重要。如果你没有很好地醒来，你就无法塑造它。加入植物油是为了增加面粉的韧性。
2.把锅加热(不要太热，有电炉的话就调成中温)，抓起一团面粉，先铺在锅的四周，再由外向内铺。颜色变白就熟了，然后就可以提了。
3.关键是要控制好温度。太低粘锅了，太热了。前一圈，前面的熟了，翘起来了，跟后面的连不上。第一个可能站不住脚。试几个就掌握火候了。
鸭皮煎饼怎么做？
1.在面粉中加入100ml冷开水，混合揉成条状，掰成32个面片，用手压平，擀成直径7cm的小圆饼。
2.在煎饼的一面一张一张地涂上香油，将每两个圆饼的油面叠在一起。用擀面杖把它们擀成直径14厘米的圆形煎饼。
3.将卷好的煎饼放在平锅上，烤至两面冒泡，等有香味了再出锅。
4.数据输入(Data Input)(英)国防情报局(Defence Inteligence)密度指示器(Density Indicator)
7.大葱洗净，切成5厘米长的片，放在两个小碟子里。
8.把烤鸭的脖子切掉，在食袋处切开，去掉脖子皮，从下翅到门切皮，再从背部切背皮，从腹部切下小腹皮，都切成3厘米长，2厘米宽的片。
9.把换好的鸭皮整齐地放在盘子中央，然后把鸭头和鸭尾劈开，放在盘子边缘，和洋葱、酱汁一起上桌。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
