广东肠粉的做法视频 广东顺德肠粉的做法？
广东顺德肠粉的做法？
第一步
将糯米粉和玉米淀粉混合，加水，搅拌成粉浆。锅里煮一锅开水。
第二步
在铁锅底部刷上油。我的锅是32cm，这个是22cm的蛋糕烤盘。
第三步
把肉末放在上面，再放适量的面糊(口味越稀越好，以能平铺在盘底为准)。放入沸水中蒸2分钟左右，面糊会煮出气泡。正宗的顺德肠粉，里面都是肉。可以用鸡蛋代替，也可以用鸡蛋放肉。你可以根据你的口味放任何馅料。
第四步
用锅铲刮下来，倒点酱油，撒上熟芝麻就可以吃了。
广式肠粉怎么做？
肠粉是广州人的经典早餐。因为价格低廉，味道鲜美，它是最受欢迎的邻里食品之一。广东人更喜欢在薄如蝉翼的肠粉里加虾或肉。晶莹剔透的肠粉美味爽滑。下面是广东肠粉的制作方法。一、正宗广东肠粉(10片)粉丝：肠粉200g冷水350g馅料：猪肉加80g盐、半勺鸡精、少许姜、不加少许葱花、少许生粉、少许酱油、少许料酒、少许绿豆芽、少许酱、少许糖、少许葱花、少许香油、一勺纯净水、15g：1。将猪肉剁成肉末，在馅料中加入盐、鸡精、姜末、葱花、生粉、酱油、料酒，拌匀，腌制15 ~ 20分钟入味。2.取一个大碗，将200g肠粉倒入碗中，加入350g冷水搅拌成均匀的粉糊。3.将炒锅倒入大锅水中，大火烧开。4.将适量的粉糊倒入披萨盘中，转动粉糊刚好盖住盘底为宜。盖上锅盖，蒸1 ~ 2分钟。当浆糊的颜色变得透明时，取出盘子，趁热快速将浆糊剥开，也就是肠粉皮。6.在蒸好的肠粉皮中间放一点肉末和绿豆芽，将肠粉皮左右向内折叠，然后卷成简单的形状。7.其余材料重复上述步骤，然后将卷好的肠粉放入蒸格中。大火蒸15分钟左右。8.蒸肠粉时，将所有调味料和水均匀地混合在酱汁中。9.最后，将蒸好的肠粉装盘。提味汁。2.肠粉配料：三湘粘米粉干粉150克或生粉30克。辅料：油1/4茶匙，水1汤匙，葱500ML，蒜瓣一个，虾仁两个，酱油两勺，白芝麻一勺，芝麻酱一勺，辣椒酱两勺。制作流程：1。锅中加入油，将虾皮和蒜泥翻炒，备用。2.将糯米粉、生粉和盐混合。(用打蛋器搅拌会让粉更细腻)3。在平板上刷一层薄薄的油。
用大火把蒸锅里的水烧开。4.将一勺米粉糊倒入平板中，摇匀，放入蒸笼大火蒸2分钟。5.每片蒸好的肠粉可以直接卷起来，也可以加虾、素菜等。(前后蒸了近十次，或者有大蒸笼和方蒸笼的话只有三四次直到米粉用完)。6.最后切下卷好的肠粉，放入盘中。可以上辣椒酱。3.潮汕肠粉做法食材：蘸米粉200g水600g虾15g香菇8个鸡蛋4块猪肉100g生菜。生产技术：1。准备材料，先把蘑菇和虾泡在水里，猪肉剁碎。2.将虾，蘑菇，猪肉和生菜分别放入煎锅中爆炒，加入一些盐蘸米粉加水。3.准备两个盘子，其中一个刷上油。(我用的是两个8寸的披萨锅，刷一点油就够了，但不要太多)4。将两汤匙米汤倒入涂油的披萨盘中。5.往锅里倒半碗水。当它半熟时，将盛有米汤的盘子放入锅中，盖上盖子，蒸两分钟左右。6.取出盘子，用小抹刀在周围画一圈，将蒸好的肠粉倒着铺在另一个盘子上。8.把它放进锅里。把它卷到中间。9.潮汕肠粉酱：生粉200克，香菇粒20克，酱油一勺，香油一勺，花生油一勺。4.虾滑肠粉食材：粘米粉6两(约240克)玉米粉、生粉、生油2汤匙、清水3汤匙、盐4杯、虾仁1茶匙2两(约80克)葱白。制作流程：1。将虾浸泡并洗净。切葱2根，粘米粉、玉米粉、生粉等。并与盐和生油混合，然后加入清水制成粉浆3。洗一块比蒸盆略大的白布，用水浸泡，铺在蒸盆上，把粉浆舀进去，用手压平，撒上少许葱白和虾米，盖上盖子蒸2分钟左右。4.将蒸好的粉皮和白布翻转到扫了热油的金属上。把粉丝卷成肠粉做成五份。小贴士1。再生水与肠粉中各种面粉的比例约为3:1。太稠的话蒸过后会很硬，容易结块。太稀的话，蒸不成型。2.如果你现在没有条件磨米粉，也可以用粘米粉代替。你做的肠粉有米饭的香味。此外，你还得加入成粉和生粉来改善它的质地和口感。3.如果你喜欢更薄和更透明的做法，你可以加入牛肉，豆芽，或肉末和虾，使美味的早餐肠粉4。肠粉蒸的盘子是中号披萨盘，比较容易揭开。如果有更大的方板，会更方便。蒸一两次卷起来切下来就够全家人吃了。以上是肠粉的制作过程。欢迎补充，喜欢请关注并留言。你的关注和评论就是动力。
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