韩国辣椒酱 正宗韩国辣椒酱做法？

正宗韩国辣椒酱做法？

食材：黄酱1斤，糖浆半斤(最好是韩式)，辣椒面2-4两，看个人口味。

做法：将黄酱放入带盖的小碗中，倒入糖浆，搅拌均匀，盖上盖子，用微波炉加热。我不知道具体需要多长时间，但我知道黄酱冒泡后，就可以拿出来了。冷却后倒入辣椒粉，搅拌均匀，然后放入微波炉中加热，冒泡后取出，加入味精。

做好了，保证比超市卖的韩国辣酱好吃！

韩国辣酱的做法分类

01韩国辣椒酱

材料：糯米粉60克水60克味噌50克砂糖20克辣椒粉20克醋半茶匙酒半茶匙盐半茶匙。

做法：1姜料B拌匀备用。

将糯米粉和水混合，揉成团，分成等份，压平。

3将压扁的汤圆放入开水中，煮至浮起来，再煮2分钟，捞起。趁热加入做法1，拌匀，再加入材料C，拌匀。

用途：作为各种菜肴(炒、拌、蘸)的底料，用途广泛。成品韩式辣椒酱风格为红色，发酵时间越长，颜色越深，口感越醇厚。我觉得可以用来泡白菜。)

02班凉面酱

材料：1汤匙辣椒粉(中厚)1汤匙酱油50毫升砂糖1 1/2汤匙葱花2汤匙姜汁1汤匙。

蒜汁1大勺，猕猴桃1个，香油1个，熟白芝麻2大勺。

做法：将猕猴桃磨成泥，与其他材料拌匀。

用法：各种凉面拌酱。

03生腌蟹酱

材料：韩国辣椒酱50克辣椒粉(中等厚度)2汤匙酱油2 1/2汤匙鱼露1汤匙酒1汤匙香油1汤匙醋1汤匙麦芽15克葱花2汤匙姜末1汤匙大蒜1汤匙熟白芝麻。

做法：将所有材料混合均匀。

用法：将新鲜螃蟹妥善处理，切块，拌入卤汁，冷藏腌制3-4天，即可食用。

番茄酱的制作方法

主要原料有番茄、白糖、醋等。

设备蒸锅、纱布等。

方法选取成熟、无腐烂、无病虫害的番茄约2kg，洗净，放入蒸笼中蒸熟去皮，然后用干净纱布过滤种子，留下果肉。再称取醋150克，用五香粉约15克浸泡2小时，然后加入白糖0.3-0.4公斤，盐35-50克，充分溶解混合后倒入番茄浆中。加入少许洋葱、蒜末、适量胡椒粉和

混合均匀，放入锅中用温火煮沸，边煮边搅拌，煮至粘稠糊状，放入干净干燥的玻璃瓶中，盖好封口。储存于低温干燥处。

工艺选择清洗蒸煮去皮过滤籽浸泡加糖加盐倒入番茄浆加入洋葱等混合温火煮沸装瓶密封储存待售。

第一步：将自然成熟的西红柿洗净，放入微波炉中2分钟，取出，去皮，捣成泥状。

第二步：锅中放入适量清水和白糖。水开后，放入西红柿泥，少许白醋，不断搅拌。等水渐渐收了，就可以离火了。

第三步：放入干净的玻璃瓶中，静置，自然冷却，放入冰箱冷藏。

注意，每次不要做太多，用一周就好。

制作方法：

配料：胡椒和西红柿。

辅料：姜、蒜、盐、糖、米醋。

练习：

1.取鲜晨椒，番茄500克，姜一块，蒜两头。将它们放入搅拌机中，制成糊状；

2.锅里放一小碗水，中火煮，锅里放各种糊，把酱煮开(留一半蒜最后放)，边煮边加糖。

(一点)，半瓶盐和米醋；

3.记得用勺子不停搅拌，防止粘锅，由稀到稠关火；

4.倒入剩余的大蒜，冷却后装瓶。

注意：

1.不擅长吃辣的朋友可以在里面加点红辣椒，多加点番茄和糖会慢一点。

减少辣感的效果；

2.调料的加入也是有一定顺序的。按照糖、盐、醋、酱油的顺序放好。这个我

番茄 材料 做法 水 混合

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