蜂蜜是酸性还是碱性(野蜂糖是酸性还是碱性？)
蜂蜜酸碱度是多少？
蜂蜜呈酸性，pH值约为3.9，霉菌、真菌、细菌等微生物无法在其中生长(pH值范围为1-14，pH7为中性)。但是蜂蜜的酸性没有其他pH值在3.9左右的食物明显。蜂蜜之所以pH值低，是因为它所含的能提高pH值的缓冲剂很少，加入少量的酸或碱就能使蜂蜜的pH值发生明显的变化。
蜂蜜其实是一种碱性食物。蜂蜜虽然吃起来是酸的，但是pH值并不能根据味道来确定。蜂蜜中的氨基酸和果糖进入人体后，直接被人体吸收，不经过肝脏。主要成分是有机酸，但进入人体后，很快就会转化为二氧化碳和水，而蜂蜜中含有大量的碱性无机盐，所以属于碱性食物。
蜂蜜酸碱度是多少？
蜂蜜的PH值在3 ~ 4左右(不同蜂蜜品种的PH值略有不同)。单从pH值来看，蜂蜜本身是酸性的，但食物的酸碱性与食物本身的PH值无关，只取决于食物代谢后产物的PH值。其实蜂蜜代谢后的产物含有大量的钾、钙、镁、钠等碱性元素，所以从食物的酸碱性来说，蜂蜜属于碱性食物。
总结：食物的酸碱度与食物本身的PH值无关，只取决于食物代谢后产物的酸碱度。蜂蜜的代谢产物富含钾、钙、镁、钠等碱性元素，所以PH值偏酸性的蜂蜜其实是碱性食物。
蜂蜜为什么泡出来是酸的？
1.蜂蜜本来就是酸性的，PH值在3.9左右，但是甜味大于酸味。如果口感感觉酸，最大的可能是(假蜂蜜除外)蜂蜜水分太多，即未成熟的蜂蜜发酵导致蜂蜜酸，最好不要吃。
2.刚买的时候香味很浓。时间长了，香味淡了很多。这是本质的特征。
3.当你用水服用它时，它是酸的。如果用热水冲，冷水冲就酸了，那就是蜂蜜。如果用热水和冷水冲的话，是酸的，所以可能不含蜂蜜。
4.味道是涩的。这是因为里面加了明矾。有的人为了让溶液看起来更均匀，会在勾兑后加入明矾。明矾含铝，吃多了会影响人体神经系统。
野蜂糖是酸性还是碱性？
蜂蜜的PH值虽然呈酸性，但其在体内分解代谢的产物含有钙、镁等碱性物质，所以蜂蜜是碱性食物。经常吃蜂蜜可以中和体内的酸性代谢产物。蜂蜜中含有的葡萄糖和果糖是单糖，可以直接被人体吸收利用，为人体补充能量。除此之外，蜂蜜还能促进胃酸的正常分泌，具有护脾养胃的作用。
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野蜂糖是酸性的。只有黄蜂产的蜂蜜是碱性的。
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