腊肉怎么做好吃 腊肉怎么做好吃？
腊肉怎么做好吃？
不管是煮的还是炒的，腊肉都好吃。它是用盐加热腌制而成的。在烹饪或油炸之前，你应该把肉放在火上，然后浸泡在水中。因为腌制后，有些肉会特别咸。浸泡可以去除咸味，可以让腊肉口感更好。煮好后就可以炒着吃了。味道不错。
腊肉怎么做好吃？
腊肉豆腐干是一道简单的家常菜，也是一道有湘味的腊肉菜。做起来很简单，但是炒起来很香很好吃。来尝一尝。
材料：腊肉(200克)、豆腐干(100克)、油(适量)、豆豉(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)、蒜苔(适量)、青椒(适量)、白糖(适量)
第一步：我们提前将腊肉浸泡在清水中，将腊肉浸泡至肉质变软，然后取出，用刀切成薄片；
第二步：将葱、蒜苔、青椒、大蒜用清水洗净，然后用刀将葱切成段，大蒜切片，豆豉切碎，辣椒切片，蒜苔切段，豆腐干切成薄片备用。
第三步：锅中倒入适量的油和五成热，然后将腊肉切片翻炒，将腊肉肥肉翻炒至透明；
第四步：将豆豉、葱段、蒜片倒入锅中炒香，然后将豆干放入锅中翻炒，加入酱油和白糖，这样豆干就会很入味；
第五步：豆干入味后，用青椒片和蒜苔翻炒。等锅里的菜都尝好了，关火，香喷喷的腊肉炒豆干就可以下锅啦！
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腊肉怎么吃
1.吃腊肉的时候，可以先煮后蒸，让水分慢慢渗透到肉的组织里。一方面可以滋润干腊肉，另一方面可以去除腊肉中过多的盐分。同时可以避免腊肉中的有害物质亚硝酸盐，食用更安全。
2.一定要用冷水煮。这样水就能慢慢渗透到肉的组织里，干腊肉香肠也能变得更加滋润。这种效果如果先用锅蒸是达不到的，但是如果用开水煮，肉表面的蛋白质受热会急剧收缩，影响水分的渗透。同时，亚硝酸盐难以充分渗出。
3.吃腊肉时，不要和干燥、油腻、汤圆等食物一起吃，不利于消化。可以和蔬菜搭配使用，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，也起到抗氧化的作用。
4.因为腊肉制作中已经用了很多盐，所以烹饪时最好不要放盐，这样可以控制一顿饭中盐的摄入量。如果有其他菜有炒腊肉，可以先炒一会儿腊肉再放菜，也能起到给菜调味的作用。
首先，熏肉炒面
材料：腊肉1块，红薯粉条1条，白菜一点，生抽适量，老抽适量，胡椒粉少许，干辣椒少许。
练习：
1.腊肉切丝，粉丝用冷水浸泡，捞出，用热水浸泡，用剪刀略剪。白菜切丝备用！
2、从油锅中，倒入适量即可。油热后，倒入花椒和干辣椒炒香，放入腊肉丝，翻炒，倒入泡好的粉条，翻炒均匀，加入少许盐，淡、深生抽，适量水闷！
3.用水快干时，倒入切好的白菜，不断翻炒，白菜生好后再出锅。
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冬笋炒腊肉
材料：冬笋(1片)、腊肉(1片)、盐(少许)、葱(5g)、姜(5g)、蒜(5g)、干辣椒(适量)。
第一步：首先我们用清水将腊肉清洗干净，清洗干净后放入锅中，然后在锅中加入适量的水。开火后，把腊肉煮到能用筷子腊肉皮，然后捞出，切成薄片。最好是腊肉半肥半瘦；
第二步：将冬笋去壳，切去根部较老的部分，去皮对半切开，然后切成薄片。用武火将锅内的水烧开，放入开水中，加少许盐，去涩味，捞出沥干备用。用小刀把洋葱切成段，用剪刀把干辣椒切成丝，用非常辣的干辣椒。不爱吃辣椒的朋友可以少放，然后将大蒜去皮切片，生姜切丝。
第三步：锅中无油点火，将锅中的肥腊肉或比较肥的腊肉翻炒，油炒好后放入葱、姜、干辣椒，炒出食材的香味，然后放入剩下的腊肉，翻炒均匀，加少许水翻炒片刻，再放入我们准备好的竹笋；
第四步：翻炒2分钟左右，然后撒上葱花。炒好后，用香喷喷的冬笋炒腊肉，上桌。
做这道菜的时候要注意，如果用的腊肉不是很咸，可以先蒸，这样更有原味。还有不要把冬笋切得太粗；不然味道会更差。因为腊肉是咸的，冬笋是用盐焯水的，所以炒的时候我没再放盐。当然，我可以根据个人需要在炒冬笋的时候多加一点盐。
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首先，腊肉一定要用冷水焯水，煮25分钟，让原本干燥的腊肉变得更加晶莹剔透。其次，腊肉煮熟后取出，切成薄片，加入一些蒜苗。先把腊肉倒入锅中翻炒，用蒜苗炒腊肉，炒的时候不要加盐，因为一般的腊肉都很咸。
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1.一把干萝卜。在温水中浸泡两分钟，取出，拧干并切成段。
2、一块腊肉，切成薄片备用。
3、干红辣椒、青蒜或大蒜、料酒、盐、酱油、鸡精等。
制造步骤：
1.将油加热，加入培根片翻炒。当腊肉的脂肪变透明后，捞出备用。(腊肉切片也可以下锅蒸，蒸出来的油可以用来炒萝卜干。)腊肉是咸的，所以不需要加盐。
2.将切好的干辣椒和青蒜放入热油中翻炒，加盐，放入干萝卜，翻炒数次。加入料酒、酱油、青蒜叶。加入鸡精。炒熟装盘。
美味小贴士：
1.萝卜干只能用温水泡两三分钟。时间久了就不脆了。在锅里煎的时候，时间不能太长。时间太长尝起来像嚼蜡。
2.成品配青蒜颜色更漂亮。这道菜我用了大蒜，但是没有绿色。味道没有特别的区别。
3.干辣椒放入锅中，要小火加热油，辣椒的味道就出不来了。
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腊肉是节假日餐桌上经常见到的一种食物。腊肉因为味道鲜美，营养丰富，很受欢迎。那么你知道怎么吃培根吗？你知道怎么做培根好吃吗？这种好吃的糯米腊肉卷很好吃。过来看一看。
糯米培根卷
材料
糯米，腊肉，洋葱和生菜，适当的盐和味精。
工作方法
糯米用水煮开，一个多小时后放入蒸锅蒸15-20分钟。
切培根、洋葱和生菜。一定要保持生菜的完整。
稍微加热生菜，使其变软。
腊肉，把蒸好的糯米放进去，用酱油和鸡盐(少许)料酒翻炒，锅里放葱。
取半片熟莴笋叶和适量炒糯米，包成春卷。
腊肉怎么做好吃？
第一，最好买两把刀肉肉坐在一个墩上，用刀把肉上的脏东西刮掉(千万不要用水洗)。然后将它们切片，放入水中，使肉的味道变淡。第二，放入蒸笼中蒸，这样肉干入口即润。蒸好后放入蒜，把它们抄起来。大蒜可以调味。熟了就可以吃了。太好吃了！
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将腊肉皮用火烧，用热水洗净，将腊肉切成薄片，姜切丝，蒜切片，蒜苗切丁，青椒、红椒、黄椒切小块，将腊肉倒入开水中，再煮5分钟后捞出洗净，锅中倒入油，油热后倒入腊肉，炒香，倒入姜、蒜，翻炒姜、蒜入味，翻炒。
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