无骨鸡柳的做法(上海无骨鸡柳的做法摆摊？)
怎么做无骨鸡柳？
1.准备材料：鸡胸肉去皮洗净，切成细条，姜切丝，葱切段。
上海无骨鸡柳的做法摆摊？
第一步
空间
准备好所有的材料。
第二步
空间
将鸡肉、料酒、鸡蛋、淀粉混合，揉匀。(鸡柳好吃的关键：加点盐和胡椒粉！)
第三步
空间
拌好的鸡条用面包屑包着，一次一个条码。(自己吃，切大块)
第四步
空间
满满一大盘~
第五步
空间
油温四五成热时，将鸡柳放下，小火慢煎。面包屑很容易糊。
第六步
空间
煎至金黄色，取出，稍后再煎。(复炸只需要30秒。)第一遍炸，第二遍炸脆。
第七步
空间
搞定了。
第八步
空间
趁热吃~
正宗上海无骨鸡柳的做法？
佐料
一块鸡胸肉
佐料
取料酒适量，白胡椒粉适量，蛋液适量，淀粉两根，面包糠适量，辣椒粉适量，番茄酱适量。
第一步
鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分。
鸡胸肉的纹路是南北纵向的，所以我们把菜刀稍微倾斜30度左右，把鸡胸肉切成宽度为0.5厘米的薄片。
第二步
鸡肉切片后，可以清晰地看到斜纵向的肌肉纹理。
第三步
然后按照同样的斜切方法把肉片切成条。
第四步
将切好的鸡胸肉放入碗中，加入盐、五香粉、白胡椒粉、料酒，抓匀，再加入一勺油，抓匀，腌制1小时。
第五步
准备好生粉，面包屑和打好的蛋液。
第六步
先在鸡柳上裹一层薄薄的生粉，裹均匀。
第七步
均匀涂上蛋液。
第八步
最后在面包屑里滚一下，抖掉散落的面包屑。
第九步
依次处理剩下的鸡柳。
第十步
孩子对这个过程特别感兴趣，就把剩下的都给了她。事实证明，孩子还是挺能干的。妈妈们不妨在做饭的时候给孩子找点事做，这样既能打发无聊的时间，又能培养动手能力，一举两得。
步骤11
加热一小锅油，油温七成热时将火调小。将鸡柳逐一放入油锅中，小火煎至浮起，表面呈诱人的金黄色。
从做好到拿出来大概需要2分钟。不要煎太久。鸡肉太老了，尝不出味道。
步骤12
取出炸好的鸡柳，沥干油，趁热撒上孜然和胡椒粉，用小棍戳一下。很好吃。
烹饪诀窍
一次启动煎锅不容易。我建议你可以一次多煮。将炸好的鸡柳装入食品密封袋中，放入冰箱保存。吃的时候拿出来来回温一下，然后放进烤箱160度加热10分钟。
鸡肉好做，煎的时间一定不能太长。稍微换个颜色就行了。只要正确用刀，鸡胸肉就能嫩滑多汁！
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