咸肉怎么做好吃 风干五花咸肉的家常做法？
风干五花咸肉的家常做法？
这是一道非常好吃的菜，下面我给大家介绍一下五花风干咸肉的配方和详细做法。
食材：五花肉3000克。
材料：盐350克、胡椒粉10克、八角8克、桂皮5克、茴香5克。
详细的处理步骤：
1.将买来的五花肉切成6厘米左右宽的长条，每块肉的一端插一个洞，挂一根绳子，以备后期晾晒。
2.将盐350克、胡椒粉10克、八角8克、桂皮5克、茴香5克放入煎锅中。翻炒至盐微黄，然后关火，取出晾凉备用。
3.将五花肉条用冷炒的盐搓匀，揉一会儿，放入盆中，腌制5天，期间要翻几遍。
4.腌制时间到了，烧一锅开水，将腌制好的五花肉在开水中快速焯一下，擦干水分，喷一点白醋或高度白酒杀菌，防止变质。
5.把加工好的五花肉条放在外面太阳下晒半个月再吃。
风干五花咸肉的家常做法？
第一步：在市场上买一块五花肉，把上面的毛和杂物清理干净，不要清洗(这是关键，细菌清理完了肉容易变质)。
第二步：将盐放入锅中，加入五香、桂皮、香叶，加热翻炒，翻炒至香味四溢。如果盐有点黄就好了。
第三步：冷却后，在涂好的五花肉上，一般1斤肉需要15克盐。按照这个比例，咸肉刚刚好。
第四步；温度5度的时候更好。腊肉包硼5——7天，天天翻肉。
第五步；盐肉做好后，放入热水中，快速洗净。这样可以洗掉肉表面的盐和香料，使腊肉的颜色变得鲜亮，腊肉不咸。
第六步；可以挂在阳台上，也可以挂在屋檐边有阳光的地方晾肉。晾晒期间，天气特别好的时候，可以晾晒10天左右。如果天气不好，阴天比较多，晾肉的时间会比较长，大概要半个月才能晾好肉。
风干五花咸肉的家常做法？
练习步骤
1.白菜洗净沥干水分，切成宽丝，摆盘。
2.将大蒜、红椒、葱、红椒剁成小块备用。
3.腊肉洗净切片，放入酒拌匀，放一会儿。白菜上撒一部分红辣椒，撒一点点盐，一点点oh，撒蒜末，撒点味精，上面铺腊肉，撒点红辣椒。
4.撒上小葱，倒点油，放上红椒段。
5.两边放一点酱油和蚝油。
6.锅中放水，烧开后放入白菜锅中蒸7到9分钟。一盘五花肉蒸白菜出炉了。
风干五花咸肉的家常做法？
首先准备食材：猪肉、盐、酱油、白糖、白酒、胡椒粉。
方法：
1.先按照一斤肉15-20g的盐量准备，将炒锅放在火上加热，然后将花椒和盐放入炒锅内炒，炒好后取出。
2.将猪肉切成长块，放入盆中。将炒好的盐均匀的抹在肉上，然后在肉的一端套一根棉绳，挂在阴凉通风处，大概两三个小时，直到表面变干。
3.待肉表面变干后，取出放入盆中，倒入酱油、白糖、白酒，涂抹均匀，然后腌制十小时左右，每隔一段时间将肉翻面。
4.到了腌制的时候，就把肉挂在阴凉处晾1天。到时候再拿下来用同样的方法腌制十几个小时，然后挂在阴凉处晾3天左右，直到干硬。
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