蒜蓉辣椒酱(蒜蓉辣椒酱的做法步骤？)
蒜蓉辣椒酱的做法步骤？
食品
青椒(100克)大蒜(50克)糖(20克)
盐(20克)白酒(10克)红辣椒(80克)
水(100克)醋(50克)
步骤1:将蒜洗净沥干！排水！排水！
步骤2:辣椒清洗干净沥干水分！排水！排水！
步骤3:用料理机把大蒜打碎！
步骤4:类似地用烹饪机器粉碎胡椒。
步骤5:加入盐、糖和酒拌匀！
步骤6:覆盖并储存在室温下。一个月后就可以吃了！切记不要中途开瓶！
蒜蓉辣椒酱做法商用？
大蒜辣椒酱有很多种做法。今天，我给你三个方法。(第一种方式商用更好)仅供参考。
练习1
1.原料准备：大蒜、鲜或风干的红辣椒、增稠剂、盐等。
2.原料处理：新鲜大蒜去皮捣碎。鲜红辣椒洗净打成浆，也可以和蒜一起打。两者的比例因各地口味不同而不同。喜欢蒜味的多加点蒜，喜欢辣的多加点辣椒。大蒜和红辣椒的剂量比一般为1，333，601或0.533，601。混合打浆后要加热。
3.加热浓缩：增稠剂可以是卡拉胶1 ~ 2 %比如卡拉胶因为是粉末状，可以直接添加到大蒜辣椒酱中煮沸，而海藻酸钠只有呈均匀的胶体形态，才可以和大蒜辣椒桨混合加热。在浆液中加入4 ~ 5 %的盐、0.2 ~ 0.3 %的甜蜜素和0.05%的山梨酸钾，搅拌加热至沸腾成酱状，然后装瓶。
4.瓶子：使用200克四扭玻璃瓶。装瓶时注意不要污染瓶口。瓶口到原料顶部的距离约为0.8 ~ 1cm。装瓶后，在原料中加入2-3毫米厚的香油，然后盖好封口。
5.杀菌：在100摄氏度的沸水中加热15 ~ 20分钟。
6.冷却：逐步冷却，即得成品。
练习2
佐料
红辣椒150克，大蒜70克。
佐料
白醋、盐、糖、西红柿和姜。
1.准备材料。
2.用清水清洗。
3.大蒜和生姜去皮。
4.剁碎所有材料。
5.把料理机放进果汁里。
6.倒入炒锅，加入白醋、盐、糖，烧开，然后转小火慢煮。
7.煮到浓稠。
8.把它放在一个容器里。
练习三
佐料
适量的红辣椒
适量的大蒜
佐料
适量的糖
精盐量
甜面酱适量
白醋量
植物油
工作方法
1.红辣椒洗净，放锅上。水开后蒸5分钟。
2.蒸好的辣椒冷却后，用刀切碎。
3.大蒜去皮，用刀剁碎，细细剁成蒜末。
4.锅中加入适量的植物油。油热后，倒入一汤匙甜面酱，小火翻炒。
5.加入一汤匙白糖，搅拌均匀。
6.倒入50克白醋(酿造白醋，不建议勾兑白醋)，搅拌均匀。
7.倒入切碎的辣椒，用小火翻炒。
8.小火翻炒辣酱粘稠时加入适量精盐。
9.关火，倒入大蒜翻炒均匀。如果不喜欢大蒜的味道，可以少放大蒜或者加入大蒜翻炒几分钟后关火。
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