食材_龙虾窍门 龙虾的做法最正宗的做法？
龙虾的做法最正宗的做法？
龙虾的做法
配料如下：小龙虾500g、甜椒1个、葱半根、油适量、盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1茶匙、姜半根、蒜瓣6瓣、胡椒粉1个、干辣椒10个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、香油1汤匙、糖少许。
具体做法如下：
1.把新鲜的小龙虾挑出来，让摊主帮忙拉下虾头，把断头的小龙虾的虾肠从虾尾清理出来。
2用水清洗干净，用少许盐和料酒浸泡十分钟左右，然后沥干水分备用，
3准备适量的干辣椒、花椒、青椒、香葱，洗净，葱、姜、青椒切丝，香葱、蒜切碎，锅里烧热油，把辣椒稍微炒一下，然后把虾球倒入锅里大火翻炒，直到虾球的水分炒干，虾壳变红后放入碗中。
另外，将生抽、香醋、料酒、糖、香油倒入小碗中，搅拌均匀备用，另加油加热，先放入干红辣椒，然后依次倒入葱丝、姜丝、蒜末、青椒丝至香，将炸好的虾球倒入锅中大火翻炒，再将碗中的调料倒入锅中，待汤汁粘稠时关火！
刷龙啸龙虾怎么做
一、十三香小龙虾食材：
主料：小龙虾1000g、葱60g、蒜瓣30g、姜55g、啤酒500g调料：郫县豆瓣酱25g、盐2g、胡椒粉2g、酱油10g、十三香粉6g、糖5g、菜籽油。适当的做法：
1.准备好食材，龙虾去头，虾线洗净沥干，虾黄放另一个碗里，葱切丝，姜半切片切丁，蒜瓣切丁。2.将铁锅加热至冒烟，然后倒入菜籽油。3.将菜籽油加热至冒烟，可以最大限度的刺激油的气味。4.龙虾壳大火煎半分钟，再小火煎1分钟左右，再煎出来。5.倒入葱丝和姜片，炸至金黄色，然后捞出，留油。6.倒入姜粒、蒜粒，炒香后倒入郫县豆瓣酱，炒至红油，翻炒均匀，再倒入虾黄翻炒片刻。7.倒入啤酒，然后加入一小碗水。8.大火烧开，然后倒入之前炸好的小龙虾。9.加入盐、胡椒等。放入白糖和剩余的13/3香粉调味半分钟后出锅【洗虾妙招】:将1汤匙白醋、1汤匙小苏打、1汤匙白酒倒入盆中，再加入适量水拌匀。将龙虾去头，去虾线，洗干净腮，然后用配制好的溶液浸泡5-10分钟，再用旧牙刷刷2-3遍。十三香小龙虾II。清蒸小龙虾食材：
材料：小龙虾500克，蒜1根，姜2片，鸡精少许，糖5克，蚝油1汤匙，料酒1汤匙。辅料：盐适量：
1.先把小龙虾买回来冲洗干净，然后放在盆里，加淡盐水，让它吐出脏东西。中间记得换几次水。
然后用牙刷把小龙虾仔细清洗干净，再把头部和沙袋切掉，把尾巴上的筋拔出来，再清洗一遍备用。
2.用炊具将大蒜和生姜切碎，放入炒锅中煸炒至微黄。将大蒜对半煸炒，另一半留作备用。3.然后加入蚝油、料酒、糖、鸡精和少许盐，关火。
4.将加工好的龙虾从中间一分为二，放在盘子里。尽量往一个方向一个顺序整齐排列。更容易蒸发掉。
5.将炒好的蒜蓉调料均匀的倒在小龙虾表面。然后放入蒸锅。这个蒸饭器10秒就能放出热气，非常方便。如果用普通蒸锅就可以了。蒸的时间应该控制在七到八分钟左右。
因为这个锅是透明的，可以直接看到里面虾的蒸熟状态。
6.清蒸龙虾，请尽快出锅。
注意不要蒸太久，以免把虾蒸熟。
7.取出蒸好的龙虾，将剩余的蒜粉放入龙虾盘中。
在锅里加热油，把热油倒在蒸好的龙虾上
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